永康街高記8月底熄燈！老客人「必點3道餐點」曝酥脆生煎包咬 ... | 台北夜市大搜索

2020年8月22日—剛開始營業的高記其實只是一家路邊攤，憑著3道經典餐點搖身一變成為家喻戶曉的老字號餐廳，甚至還曾..(永康街高記,上海生煎包,永康街美食, ...

▲永康街高記已經掛上結束營業的字條。（圖／記者蔡玟君攝）

記者周姈姈／綜合報導

快趁熄燈前衝去吃！在永康街開業70多年的高記，前幾日丟出震撼彈，確定8月底就會歇業，讓不少忠實饕客好傷心。剛開始營業的高記其實只是一家路邊攤，憑著3道經典餐點搖身一變成為家喻戶曉的老字號餐廳，甚至還曾獲選為韓國人來台必吃餐廳之一，高記美味的餐點之後將變成回憶，實在可惜。

▲高記的美味在8月底之後就會變成回憶。

來到高記必吃的3樣美食，絕對是上海鐵鍋生煎包、重酥蟹殼黃以及油豆腐細粉。生煎包麵皮以老麵自然發酵，內餡使用豬前腿較滑嫩的部位攪打，大火一煎立刻酥脆焦香，咬下第一口還會爆出湯汁。

▲上海鐵鍋生煎包，小鐵鍋也是由店家自行研發。（圖／翻攝自高記官網，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權） [1]

蟹殼黃是來自上海的傳統點心，外觀看起來扁扁圓圓還灑了許多白芝麻，烤得金黃酥脆，蟹殼黃酥皮內包了一些油蔥，口感非常多層次，香氣也十分濃厚。油豆腐細粉一碗就能吃到高記滿滿的用心，清爽不油膩的湯頭搭配透明細粉、油豆腐和百葉條，每一口都滿足，重口味饕客一定要加特製辣油，湯頭和口感會提升至另一個層次。

▲重酥蟹殼黃，咬下第一口會先吃到酥脆的外皮，接著是淡淡的油蔥香。

▲油豆腐細粉，湯頭非常清爽，是店內的超人氣餐點。

從1949年開始營業至今，高記已經累積許多老客人，而許多老客人得知高記即將歇業後哀傷表示「今天立刻去光顧，這家是我爸媽最喜歡吃的餐廳之一，終將曲終人散」、「二十幾年前，在永康街高記的對面跟老婆租屋在那裡住了兩年，記得高記煎包每次要出鍋時，都會敲鍋邊的聲音，實在是很懷念！」

至於未來高記是否會尋覓新店面，老闆高賢福表示「短時間內不會了！」不過高賢福也沒說死...