【圓山站-大龍峒(簡)肉圓】推薦度:★★★★1/4☆ 肉圓這台灣小吃不是我經常會想到要吃的食物，但要是聽到那有好吃的肉圓那也是非得去朝聖不可的，固然吃來吃去我還是偏愛北部(更正確的說法是基隆)那種包著紅槽肉、筍絲用炸的肉圓，要是看倌們對這樣的肉圓沒一個明確的印象，那麼找天去基隆隨便找家肉圓坐上一坐幾乎都是這樣的肉圓，當中我最愛是【基隆田寮港邊益記麵線】 文未的春美肉圓。 另外值得一提的是小虎很愛香菜，而現下的肉圓也多半愛在上桌前添上一小把香菜，但論起肉圓我還是偏愛搭配「黃瓜片」，而印久中小時候基隆的肉圓也都搭這一味。 這家隱藏於大龍峒夜市未端的小小肉圓攤在小虎還住大稻程的那幾年也曾吃過幾回，早前個月前也有某個格友跟我推薦過，所以一直想找機會來介紹這家懂的吃、住巷仔內才會發現的美味肉圓。 要說台灣還真有很多很多這樣不起眼的小攤，其美味的程度絕不下一些名店，而通常這些店能長久經營靠的是老主顧和呷好道相報的「食」驗，但相對來說這不起眼也許較無法引起來往客人的注意，特別是這種附近也沒其他攤位的小販。 小攤上放上這樣一個上了年紀的廚櫃看起來就更有古早味的fu，也更加印證了其老店的氣圍。店裡除了肉圓外還賣魚丸湯和幾樣小菜，可不曉得為什麼我每回去都只單吃肉圓，不像吃麵線總想順便來根香腸或是來份炸臭豆腐，感覺上每回想吃肉圓而胃容量也都只清出小小肉圓的容量?不管拿它當飯前小菜還是飯後的點心。 有些人偏愛「蒸」的肉圓其原因不外是用「炸」的皮會硬硬的口感不好，要不就是用炸的太油等。但小虎想說的是好的炸肉圓絕沒有這樣的問題，更甚那種脆中帶Q的口感是蒸肉圓所吃不到的，再則當然也不會「青木由香」所說像「橡皮」的問題。對我來說好吃的炸肉圓的皮最好是有如【焦桐的台灣味道之二】【西門站】南機場彰化肉圓 那般外圈微脆帶著軟Q的咬勁，上下較薄的地方卻又是軟嫩滑順，我想這也是用「蒸」的無法做到的。 有人說一個好肉圓絕絕對對要有一、兩匙好醬料來搭配，這點小虎是舉雙手雙腳同意，吃麵線我可以什麼都不加，但吃肉圓什麼都不加就是一整個「怪」。 一般來說肉圓的醬汁通常有兩層(匙)，一是單純的米漿(白色)是甜味的主要來源，另外的辣椒醬則是鹹和辣另一種味...