【FOOD】川燙透抽「只要30秒」 @ Goallife :: 痞客邦 | 台北夜市大搜索

2014年12月18日—今天要跟大家介紹川燙透抽，川燙透抽看似簡單，但是如果你時間算錯，很容易就燙老掉了。所以今天要來教大家該如何簡單的烹調透抽。＊首先 ...

今天要跟大家介紹川燙透抽，川燙透抽看似簡單，但是如果你時間算錯，很容易就燙老掉了。所以今天要來教大家該如何簡單的烹調透抽。

＊首先先將透抽泡水退冰。

＊處理透抽以前，先燒水準備川燙透抽，是否要加入薑片與米酒，因人而異。水量大約兩個吃麵碗公。

＊將透抽從中間剖開後，將裡面的內臟與軟骨拔出。  

＊除了內臟與軟骨外，眼睛可視個人習慣決定是否拿出。(通常我都會拿出來啦...)

＊隨後將透抽切成約兩指寬的大小。

＊切好後備妥，就可以看水滾了沒。

＊水滾了之後，就可以準備放入透抽了。

＊將透抽放入鍋子中。

＊透抽放入後，快速攪拌兩下。

＊蓋上鍋蓋，將火關掉。等待30秒，記得，如果你在攪拌時，就已經花掉5秒了，那透抽就只需要在25秒即可。

＊30秒過後，就可將透抽撈起。

＊撈起即可食用，醬油膏+芥末就相當美味了。

＊美味的食物，不需要太複雜，川燙就好。

以上烹飪方式，分享給大家。

若是需要購買透抽，兩隻大約在260元-310元之間，每公斤價格是380元。歡迎留言詢問。