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景美人必逛夜市點名這7攤：米其林級鵝肉、雙管四神湯、30 ... :: 台北夜市大搜索
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景美人必逛夜市點名這7攤：米其林級鵝肉、雙管四神湯、30 ... | 台北夜市大搜索

景美人必逛夜市點名這7攤：米其林級鵝肉、雙管四神湯、30 ...

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 景美人必逛夜市點名這7攤：米其林級鵝肉、雙管四神湯、30 ...

 

 

文教氣息濃郁的文山區小吃，以靠近世新大學、景美捷運站旁的景美夜市為集中地，是這一帶學生與居民最佳解饞的選擇，藏身於巷弄裡，大大小小的攤位飄香，成為莘莘學子記憶裡無可取代的美味印記。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋／圖片提供 食尚玩家編輯部、Bonjour Cala／核稿主編 方君民[1]

 

01. 高雙管四神湯  獨門小腸套小腸

賣著獨一無二的雙管四神湯，「高雙管四神湯」創立於1966年，原本老闆是賣豬肉的，非常了解豬肉的好壞，所用的豬小腸品質當然沒話說。會開始賣雙管四神湯，源於一位內行客人老是想挑較厚、口感較好的小腸頭吃，老闆索性拿出家傳私房作法，將小腸套小腸做成雙管，大大提升咀嚼口感，成為獨家特色。

 

▲將小腸套小腸而做成的雙管四神湯，大大提升小腸口感。

 

搭配以腸子與薏仁熬煮成的湯頭，再淋上用米酒與肉桂、當歸、川芎等中藥調成的藥酒，成就了這碗四神湯的靈魂。色澤如白玉般溫潤的湯頭香醇清雅，套著雙管的小腸乾淨耐咀嚼，飽吸著薏仁香氣，在藥酒畫龍點睛的酒香裡，更顯雋永。因為堅持用料新鮮、捨得用最好的料，好食材加上仔細不馬虎的作工，自然能將食材最美好的滋味提煉而出。

 

▲新鮮又飽滿的蚵仔，淋上醬油，就能嘗出鮮美。

 

高雙管四神湯 地址：台北市文山區景美街139號 電話：0989-208-246 時間：15：30～22：30（週一休） 價格：雙管四神湯60元，油飯60元／大、40元／小，乾蚵100元／份

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