菱角的副作用，吃前必看 | 台北夜市大搜索

老一辈的人，会十分怀恋菱角的味道，因为在以前闹饥荒的时候，农村里真的是穷得响叮当了，常常是吃了上顿没了下顿，而菱角一上市，就是“救命粮”，既耐饿，味道还不错。所以，虽然菱角吃的时候确实是有些麻烦，但不妨买来吃一吃，尝一尝那“别样”的滋味。

菱角，大部分人见到的都是乌菱，长得像个牛角，黑色的外表，果壳特别的硬。菱角虽然长得奇怪，但滋味特别的鲜美。要知道，菱角可是赫赫有名的“江南水八仙”的其中一位，既是一位长相叛逆、看上去有有一点桀骜不驯的少年，又是一位内心非常温柔的带有江南水乡气息的文人。

菱角的味道，自古就记载。苏州人文震亨在他写的《长物志》就有记载“吴中湖泖及人家池沼皆种之。有青红二种，红者最早，名水红菱；稍迟而大者，曰雁红菱；青者曰莺歌青；青而大者，曰馄饨菱，味最胜；……又有白沙角，皆秋来美味，堪与扁豆并荐。”短短几行字，就可以想象到菱角那鲜美的味道。除了文震亨的记载外，清代得《养小录》对于菱角还这样写到“可焯可糟”，称菱角为“野菜中第一品”。

菱角好吃，除了可以直接新鲜吃掉外，还可以烹饪入菜，具体的做法和板栗的烧制没有什么区别。举个例子，菱角也可以和栗子烧肉一样，和鸡肉一起红烧。同样栗子蒸饭，菱角也可以。除了板栗的那些基本做法外，菱角还有一些创新之处，比如新鲜的菱角，肉质鲜嫩爽脆，可以切片，和藕片一起清炒。

每次到了七八月份，总是会听到大人们说这样一句话“天上银河戳角，地下鸡头菱角”。意思是说，当天上的银河朝向西南和东北方向时，江南的乡间就到了可以吃“鸡头”菱角的时节了。能吃到美味的菱角当然是一件开心的事情，但是咱们在吃的时候，这些菱角的禁忌咱们千万不要碰。

禁忌一：菱角不能生吃

对于菱角，有人会认为刚刚从池塘采摘过来的菱角直接生吃，会特别鲜美，特别新鲜。这个想法大错特错，要知道生吃菱角危害极大。这是因为菱角和莲藕一样，属于水生植物，生长在水中淤泥里。可想而知，淤泥里的各种寄生虫、细菌有多少附着在菱角上，特别是姜片吸虫是最喜欢生长...