石門海邊採石花菜（石花凍原料）[新北市 | 台北夜市大搜索

2014年4月16日—石花菜為海藻的一種，生長在海裡的潮間帶，為臺灣北部海域的特產。海藻又分紅藻和綠藻兩大類，屬水生植物，因光合作用而產生澱粉質，廣為 ...

石花菜為海藻的一種，生長在海裡的潮間帶，為臺灣北部海域的特產。海藻又分紅藻和綠藻兩大類，屬水生植物，因光合作用而產生澱粉質，廣為人類使用，也可以食用，是一種健康食品，其中的紅藻類以石花菜最具經濟價值。

每年的3月到5月間，是石花菜的盛產季節，我們趁著到石門開心農場的機會，下午提早收工，就近前往體驗摘石花菜的樂趣。

根據中央氣象局出版的103年潮汐表，石門地區最接近麟山鼻潮位站，4月16日的最低潮時間為17:57，但考量天黑後不方便，再參考中央氣象局日出日落時間，當天日沒時間為18:17，因此將作業時間訂為最低潮前的二個小時，估計下海作業一個小時，這樣就可以在上岸後，有時間可以稍事整理清洗，然後在天黑前離開。[1][2]

1600 到達白沙灣海水浴場附近海邊，只見海水已退去老遠，潮間帶已有少數遊客閒逛，我們換上短褲、溯溪鞋，帶著手套、洗衣網便朝海邊走去。

遠處岬角尾端，黑白相間的是富貴角燈塔。

平坦的潮間帶，近岸邊大片綠色的是綠藻，一般稱之為海菜，煮食之口味欠佳，經濟價值低，不受青睞。

較遠近水線紫色的是紅藻，其中有一部分是石花菜。

石花菜細分三個種類，小本、大本、鳳尾。故名思義，小本較小棵，膠質含量最少；大本最大，外觀有如硬珊瑚，柄較粗大堅硬，膠質最多，但腥味最濃，口感較差；鳳尾外觀如細長的羽毛般，摸起來較為細緻柔軟，膠質最多，是我們鎖定採摘的標的。

不過一開始大家都分不清楚，亂摘一起，幾經指點除錯後，才能正確分辨何為石花，何為海菜。