脂肪少310倍以上！內行ㄟ都吃「2生魚片」...你選對了嗎 ... | 台北夜市大搜索

2018年5月10日—營養師孫語霙首先就常見生魚片做熱量上的分析，第1名由鮭魚腹肉奪得，大卡數是鮪魚生魚片的3倍之多；至於脂肪部分，冠、亞軍同樣由鮭魚包 ...

▲你最喜歡吃甚麼生魚片呢？（圖／記者黃士原攝）

記者曹悅華／採訪報導

生魚片控必看！隨著夏天將至，冰涼口感的生魚片便是許多人的正餐選擇，不過，專家提醒，雖然吃生魚片能補充人體所需蛋白質，但在攝取份量上還是得留意，選到地雷魚類熱量竟是其它的3倍，脂肪更差了310倍以上，務必謹慎食用以免糟蹋了健康啊！

營養師孫語霙首先就常見生魚片做熱量上的分析，第1名由鮭魚腹肉奪得，大卡數是鮪魚生魚片的3倍之多；至於脂肪部分，冠、亞軍同樣由鮭魚包下，每100公克分別有15克和31克的脂肪。此外，圖表中還有一個亮點，便是旗魚切片連1公克的脂肪都沒有，最低熱量的鮪魚也只有0.1公克的脂肪，可是蛋白質含量卻比鮭魚都來得豐富，可見鮪魚和旗魚榮登所有生魚片裡的最大贏家。

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▲比較完熱量、蛋白質和脂肪後，民眾會發現最大贏家是鮪魚及旗魚生魚片。（製圖／營養師孫語霙）

比較完熱量以後，孫語霙整理出「4種魚」的營養價值及對身體的影響：

1.鮭魚

鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素，而其富含脂肪，有55％單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。

2.鯛魚

鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品，含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺的營養之一，有助於維持神經系統和大腦的功能正常，並有促進血液循環、消除疲勞、降低血壓的功效，而當體內缺乏菸鹼酸的時候，容易影響情緒，這時候食用雕魚就有改善的效果。

3.旗魚

旗魚特有的維素生B6有助於消化、吸收蛋白質及脂肪，還可以預防各種神經和皮膚的疾病和預防老化。另外，魚肉中富含的菸鹼酸，可以維護消化系統...