果汁其實沒那麼健康！「吃」水果比喝得更好！ | 台北夜市大搜索

2018年9月12日—天氣熱的夏天，不少人會買果汁止渴，補充一天所需的水果份量，甚至直接取代一餐充飢；因為「多吃水果有益人體」的印象深植人新，「新鮮 ...

天氣熱的夏天，不少人會買果汁止渴，補充一天所需的水果份量，甚至直接取代一餐充飢；因為「多吃水果有益人體」的印象深植人新，「新鮮果汁」便連帶地被納入營養飲品中，愛喝的人拼命喝。不過果汁其實沒有大家想得那麼健康，現在就來破解 4 個常見的迷思。

果汁其實沒有你想的健康！(Pixabay)

解答：錯！將水果榨成果汁，又將其去除果皮、濾渣飲用，水果的營養價值會大大扣分。

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現代人求方便，常以果汁機現榨水果飲用，認為這樣也能同樣攝取水果營養。晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎表示，雖說將水果榨成汁喝，還是能攝取到部分營養，但許多人為求口感滑順，會先將水果去皮、濾渣後才喝，如此營養價值會大大扣分，因大部分纖維都在果皮、果渣中。

再以吃水果舉例，實際咀嚼水果，比將其磨泥好，磨泥又比打成果汁好。用牙齒咀嚼食物不僅能促進口腔分泌唾液消化酶幫助消化，中華民國齒顎矯正學會教育主委、雅緹斯牙醫診所院長陳易駿就曾公開表示，讓牙齒每天適當咬合、咀嚼，才能促進牙齒健康生長。

營養師建議水果還是盡量能吃就吃，別都依賴果汁攝取營養。(PhotoAC)

解答： 錯！空腹喝現榨果汁能否促使排便順暢因人而異。蔬果多屬寒性食物，不適合空腹攝取，特別是體質虛寒的人，易使身體氣虛，造成不適。

網路上有許多文章表示，排便不順的人可藉早起空腹時喝1杯現榨果汁，促進腸胃蠕動、使排便順暢。

對此，趙函穎院長表示，這種方法是否可行，結果因人而異，因每個人體質不同，尤其現代食物料理精緻化，大部分的民眾飲食習慣不佳、營養攝取不均衡，腸胃消化系統容易不健康，若本身又是頑固型便秘者，即使天天空腹喝現榨果汁也不易見效，倒不如選擇食用像是蘋...