世界上最好吃的麻油雞，香濃美味無法擋，一鍋到底好簡單 ... | 台北夜市大搜索

2020年10月13日—中火炒出麻油的香氣後，.倒入一整瓶的米酒，.再倒入400c.c.的水，.當然如果您 ...

秋冬最需要來一碗熱呼呼的燒酒雞，

阿醜不是自誇，而是真心覺得麻油雞這樣煮，

簡單又美味，

重點是清甜不油膩，

如果您不相信，快點跟著一起動手煮煮看吧！

＜麻油雞＞材料：約4人份

1.雞肉1130g

2.老薑30g

3.麻油20c.c.

4.米酒600c.c.

5.水400c.c.

6.高麗菜適量

如果懶得外出採買食材，

蝦皮上有超多選擇，挺方便的：https://shp.ee/rwivhq9[1]

阿醜習慣準備一整隻雞（總重1920g），

因為雞胸肉比較硬，會另外取下，

不會一起煮成麻油雞，

留著以後燉湯用。

雞肉切塊洗淨後，雞皮朝下，

與老薑一同放入鍋中，

鍋中不放油，開中火直接煎煮到雞肉變色。

麻油炒太久容易發苦，

所以等到雞肉變色後再倒入麻油，

麻油愈多會愈香，但也怕過於油膩，

大約20c.c.即可。

中火炒出麻油的香氣後，

倒入一整瓶的米酒， ...