基隆沙茶牛肉街.汕頭牛肉店三德沙茶牛肉 | 台北夜市大搜索
2021年1月17日—這條短短的復旦街上,卻相鄰開了四五家沙茶牛肉店,這裏的快炒全部都...三德和汕頭都是幾十年的老店了,也各有其顧客群,台式沙茶對上廣東 ...
這條短短的復旦街上,卻相鄰開了四五家沙茶牛肉店,這裏的快炒全部都加了咖哩粉 這種半咖哩半沙茶的風味,卻足以開業三四十年以上,廚藝上若沒有兩把刷子每間店應該開不久吧… 尤其路口一連開了三間,再往後面走一點還有兩家,每間看起來都是老店,卻又不知從何選起 基隆美食可不全都在觀光客愛跑的廟口唷,往往有一些在地美食不為人知,沙茶牛肉街就是其中之一 一路走了過去,伸頭探探三家的不同,其中兩家生意門可羅雀,只有三德生意坐滿滿的 也許是三德的人手多 都出來人行道上拉客的關係吧…拉的嗓門還有點江湖味呢… (讓人感覺到其他兩家毫無分庭抗禮,只有挨打的份呢….)
點了一份沙茶牛肉 由於是用自製的沙茶醬炒的,顏色比一般還深,沒有罐頭沙茶醬濃厚的油跟深黑色顆粒 牛肉微微的芶芡而已,讓沙茶更容易的吸附上去,熱炒下顯得軟嫩不澀 但口味實在是太濃,沙茶味蓋掉了肉片的原味,調味的比例太濃郁,喜歡的會覺得很過癮
另外又點了一盤海鮮炒烏龍 一樣是加上咖哩的沙茶口味,味道挺好不會太死鹹,用料實在,咬起來都還很紮實新鮮 咖哩味道蠻香的、非常夠味,一口接一口也不會太膩,這盤優多了
因為第一盤的沙茶牛肉味道超級重,所以又加點了一份清炒烏龍 不加料的烏龍麵,只用淡淡的沙茶咖哩微炒過,麵條十分的圓厚 口感不似一般市面上或餐廳的烏龍軟滑,吃起來比較硬、比較實 每一條都很長,光是吸進一條就塞滿你嘴,份量十足,這算是小缺點卻成了該店的特色 但清炒烏龍畢竟也只有香氣,當然是要去沾一點沙茶牛肉吃嘍,吃完牛肉的湯汁一點也捨不得浪費掉 總體來說,三德自製濃郁的咖哩沙茶口味還挺適合拿來熱炒的,海...
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