[食譜-中式] 清蒸臭豆腐 | 台北夜市大搜索
為什麼心血來潮地想要來作清蒸臭豆腐勒?話說我媽...不像去深坑買生臭豆腐都會給調好的醬料).所以面對...雖然真沒做過這道料理但出來的口味還真是不賴呀.
為什麼心血來潮地想要來作清蒸臭豆腐勒?
話說我媽到菜市場買了沒有附醬料的臭豆腐
(不像去深坑買生臭豆腐都會給調好的醬料)
所以面對這臭豆腐還真不知道怎麼下手~
當然就要拜託我這位常下廚房的小幫手來解惑
好在這年頭有 Google 大神可以拜 翻了網路上的一堆食譜
先評估最有可行性的版本 最後實作再來微調
雖然真沒做過這道料理 但出來的口味還真是不賴呀....
沒有像外面賣的放了很多辣油跟味精
口感清爽(但真的好臭!)但還真是有辣到嘴巴喔~
材料
一、食材區
(1). 生的臭豆腐.........5 塊 (2). 乾香菇................5朵 (3). 蝦米....................1 TB (4). 豬絞肉................50 g (5). 毛豆仁................30 g(放了比較像外面賣的版本) (6). 薑.......................1小塊(拇指大小) (7). 蒜頭...................5瓣 (8). 蔥...................... 2支 (9). 泡香菇水............3 TB二、醬料區 (1). 辣豆瓣醬............1 TB(可用辣椒醬代替) (2). 米酒.................. 2-3 TB (3). 糖.......................1 tsp(可用果糖替代) (4). 麻油...................少許 (5). 蠔油...................1 TB (6). 醬油...................1 TB (7)....
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