吃馬鈴薯有助減肥?關鍵在這裡 | 台北夜市大搜索
2019年6月25日—台灣營養基金會執行長吳映蓉說,將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯,加點迷迭香和鹽,放進烤箱烤或用電鍋蒸,一份100克的馬鈴薯塊,熱量才80卡。將 ...
在許多人的減肥大計裡,馬鈴薯永遠是大敵,但研究發現,非但不需如此,多吃含「抗性澱粉」的食物,因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類,將其中的5~6%用抗性澱粉取代,就能達到減重效果。營養師表示,1顆煮熟的馬鈴薯有3.2克的抗性澱粉,能降低脂肪儲存而減下體重。
馬鈴薯其實熱量不高,還很營養!炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象─吃了會胖。根據抗性澱粉的原理,馬偕醫院營養師趙強說,馬鈴薯若不油炸變成薯條,就是澱粉模範生。1顆煮熟的馬鈴薯有3.2克的抗性澱粉,能降低脂肪儲存而減下體重。
而且,馬鈴薯熱量不高,還很營養。台灣營養基金會執行長吳映蓉說,將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯,加點迷迭香和鹽,放進烤箱烤或用電鍋蒸,一份100克的馬鈴薯塊,熱量才80卡。
將切塊的馬鈴薯,加點迷迭香和鹽,放進烤箱烤或用電鍋蒸。(圖片來源/pixabay)帶皮的馬鈴薯含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素,有助心臟健康、降血壓、提升免疫力、防癌。昌盛堂中醫診所院長劉佳祐則指出,馬鈴薯是潤肺養胃之物,水分、纖維都多,還有抗性澱粉。
趙強笑說,我們真的冤枉馬鈴薯了。歐洲人攝取維生素C的主要來源就是馬鈴薯,只是台灣人多將馬鈴薯當配菜。馬鈴薯應為主食,與飯替換吃,就不怕吃進過多熱量了。
含有「抗性澱粉」的食物。(圖/康健雜誌)【馬鈴薯發芽,快丟掉!】
馬鈴薯為茄科食物,生長過程中會產生茄鹼(Glycoalkaloid),又稱為龍葵鹼或龍葵素。茄鹼是種天然毒素,可幫助植物對抗病蟲害,但卻可能導致急性中毒。尤其當馬鈴薯發芽時,茄鹼會增加5~6倍,且茄鹼有熱穩定性,即使烹煮也難以破壞毒性, 若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。因此,當家中的馬鈴薯發芽了,還是建議整顆丟掉,不要只將發芽部分挖除。
文章來源:※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章...別再錯怪馬鈴薯!3種吃法不怕胖運動後必吃「馬鈴薯煎餅 ... | 台北夜市大搜索
吃馬鈴薯有助減肥?關鍵在這裡 | 台北夜市大搜索
地瓜VS馬鈴薯,哪個才是真正的減肥聖品?專業營養師揭開 ... | 台北夜市大搜索
蒸馬鈴薯-食譜與做法共389 篇 | 台北夜市大搜索
風靡美、日,明星、營養師都在吃的活力早餐「Eggslut ... | 台北夜市大搜索
馬鈴薯早餐食譜與作法共82 道,步驟詳細成功率高! | 台北夜市大搜索
馬鈴薯早餐-食譜與做法共459 篇 | 台北夜市大搜索
【起司馬鈴薯】寧夏觀光夜市美食推薦
到大同區寧夏觀光夜市該吃什麼呢?起司馬鈴薯是很多人口碑推薦的好店家,位於31,建議大家若是有到寧夏觀光夜市逛夜市的話,...
【美國薯王】臨江街觀光夜市美食推薦
到大安區臨江街觀光夜市該吃什麼呢?美國薯王是很多人口碑推薦的好店家,位於臨江街觀光夜市,建議大家若是有到臨江街觀光夜...
【馬鈴薯旋風】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?馬鈴薯旋風是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街觀光夜市85,建議大家若是有到饒河街觀...
【貝克現烤馬鈴薯】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?貝克現烤馬鈴薯是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街51號前,建議大家若是有到饒河街觀...