【延三夜市】阿美古早味。碳火熱炒、古早魯味，吃過 ... | 台北夜市大搜索

2015年10月28日—創立於1955年，已是一甲子的老店，維持傳統使用碳火燒爐做熱炒料理，獨具風味感；滷鮪魚肚、滷軟絲、珍珠肚等都是坊間熱炒店少見的，頗值得 ...

感謝酒肉朋友收到阿美古早味即將退出江湖的風聲，搶到了最後幾天的幾個訂位名額，之前也吃過阿美，煞是喜歡，這次跟著熟門熟路，發現白斬雞可以雙拼而且都好吃、沒有傳奇炒飯點雞油拌飯也非常棒，海蜇皮與鴨掌也可以雙拼，喜歡脆口感的千萬別錯過...因為短時間之內沒得吃，就放在舊文章裡方便日後一同回味，也期待阿美有朝一日重出江湖XD

阿美古早味[1] -Open Time- 16:30-21:30，盛傳營業時間不一定，建議打電話先確認以免撲空 -Telephone- 0921-117-232 -Adress- 台北市大同區延平北路三段49號 -MRT- 捷運大橋頭站1號出口步行約7分鐘

滿叔私訊爆我料，延三夜市60多年老店－阿美，即將吹熄燈號，速開小團來回味一下，這以後可能再也吃不到的古早味。阿美平常生意就很好，猜想是退出江湖的風聲放出來後，老客人急著要來回味，人爆多！

阿美古早味的最大特色就是這碳爐，蹲坐一整晚，對著碳火，也真的很辛苦。這邊就不討論環境衛生問題

雖然我也吃過阿美，有機會跟著熟門熟路的行家吃好料，點菜還是都交給滿叔作主～

白斬雞，熟門熟路才知道可以雙拼，白雞與煙燻雞，一種拼盤兩種滿足！

雖然在路邊攤，這雞肉可一點都不馬虎，鮮味濃、肉扎實；至於白雞與燻雞的口味，凱棠覺得各有獨特風味耶，沒必要分出誰勝誰敗。

比方說，雞屁股，煙燻就比白斬有味（笑）

熟門熟路才知道，醬油有2種，甜醬油與一般醬油，沾哪種依照個人喜好，加辣椒當然也是個人喜好XD

雞油拌飯。 香噴噴的油蔥酥與雞油香氣，比豬油清爽一點點，爽口好味。