印度拉茶製作@ 小婦人食遊生活剪貼簿:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索

小婦人的朋友們最近陸續收到訂購的茶，然後就問，「印度拉茶要怎麼做呢？」。​小婦人把自己的做法提供給大家參考，如果有其他的做法，也歡迎大家來跟我交流 ...

小婦人的朋友們最近陸續收到訂購的茶，然後就問，「印度拉茶要怎麼做呢？」。小婦人把自己的做法提供給大家參考，如果有其他的做法，也歡迎大家來跟我交流喔！

小婦人是用印度購買回來的香料茶來做基底，因為這款香料茶是揉成茶粒，在茶粒中又混合香料，所以對於我們這些第一次接觸香料茶的喝茶人而言，是很便利的，完全不用煩惱要用什麼香料、香料要到哪買、買多了要怎麼處理等問題。簡而言之就是方便啦！印度的調味茶有很多種類，小婦人目前手上有玫瑰花茶、芒果茶、蘋果茶、巧克力茶、香料茶，不管是單喝也好，調配水果在其中也好，都是相當不錯的選擇。

製作印度拉茶其實不困難，只要準備香料茶、牛奶跟糖即可。牛奶方面，小婦人的建議是用全脂的牛奶，因為小婦人在印度喝到的拉茶本身有濃郁的奶香味，小婦人曾經使用過低脂牛奶，就是覺得少了一點濃郁感，當然，這是全憑個人的口感。

香料茶&牛奶

以馬克杯做測量，先倒1/2杯的牛奶到鍋中，再加入1又1/2杯的水混合，先用小火煮，微溫後再用中火煮開。

當奶水煮開後，再加入1茶匙的香料茶(如果喜歡茶味濃一點的可以再多加半匙)，加入香料茶後，轉小火滾煮。小婦人曾經用中火滾煮的下場是整個溢出來，也許是我家的電磁爐的問題，所以後來小婦人放香料茶後都用小火滾煮，也讓茶粒可以更充分的釋放。

1匙香料茶

剛加茶粒

滾煮2分鐘左右

滾煮2分鐘左右後就可以加糖，甜度就是看個人的口味，小婦人大約是加1.5茶匙，甜度屬於比較偏低一點，老爺常說怎麼都不甜，只是有甜的感覺。喝熱的差不多加到2茶匙就有明顯的甜味了，喝冰的差不多要加3茶匙，因為冰塊溶化後便成水會稀釋甜度，所以要多加1茶匙。糖溶解後則要準備濾網濾茶粒，就可以裝壺了。