藥膳豬腳@ 周承俊Dick老師養生美食食坊 | 台北夜市大搜索
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健脾養脾、補氣養血、開胃消食、養顏美容、延緩衰老
料料:
A:豬蹄1隻、蜜棗3粒、桂圓10g、黃芪15g、黨參15g、山藥15g、薑片2~3片、米酒15ml
B:當歸1片、米酒120ml、枸杞15g
調味料:
鹽適量、薑適量、
作法:
1.材料洗淨,當歸泡米酒;豬腳剁成小塊,過沸水汆燙,撈出沖淨;備用。
2.取鍋加水大火煮開,放入料料A,待水再煮沸騰時改中小火煮1.5個小時左右。
3.接著下當歸續煮10分鐘,再入鹽調味,枸杞略煮一下,碗淋入當歸酒,即可。
豬蹄 營養豐富,具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效。水解後產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。
當歸 治療血分病最常用的藥。能使血各歸其所,故名“當歸”,具有補血活血、潤腸通便、調和月經、鎮靜、鎮痛、改善血液循環,增加冠狀動脈的血流量、降血脂、抗炎、抗菌(如痢疾桿菌、傷寒桿菌、溶血性鏈球菌等)、保肝、抗血栓...
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