【台北圓環邊蚵仔煎】榮獲2018米其林餐盤超威頭銜!到寧夏 ... | 台北夜市大搜索
2018年9月23日—圓環邊蚵仔煎招牌除了蚵仔煎,聽說蒜味乾蚵也值得一嚐!△菜頭排骨酥湯60元.先醃後炸的排骨酥加上蘿蔔 ...
老店最多的夜市!非寧夏夜市莫屬了,雖然聚集很多攤販與一整排店面,但以排灣知名夜市中來講還算是嬌小型,隨便一攤都是流傳數十年的好味道,超人氣的『劉芋仔蛋黃芋餅』、『林振櫂燒麻糬』、『豬肝榮』…等,都是台北回家遊子必吃的家鄉味呢!
創立於1965年的【圓環邊蚵仔煎】,除了被譽為來台北必吃之一,現在又得到2018米其林餐盤,這頭銜太威了,即使一份要價70元也要吃。
今年2018米其林推薦的寧夏老字號除了”圓環邊蚵仔煎“,還有常勝軍”劉芋仔蛋黃芋餅“、和60多年歷史的”豬肝榮仔“ ,想要一嚐美味胃如果不夠大,只能浩招人馬啦。
圓環邊蚵仔煎招牌除了蚵仔煎,聽說蒜味乾蚵也值得一嚐!
▲ 菜頭排骨酥湯 60元
先醃後炸的排骨酥加上蘿蔔製成湯品,湯頭偏向醬油色,連原本乳白的蘿蔔都煮成醬色,湯除了有炸排骨酥香味,還帶有蘿蔔的清甜味,算是濃縮精華湯味,香酥排骨外皮被湯汁浸軟,有的人特別喜歡這種泡軟口感,但我覺得偏油膩感。
▲ 米糕 30元
這可不是一般筒仔米糕也不是南部米糕!而是來自嘉義的『 諸羅山米糕 』,不像一般肉燥是絞肉,這是半肥瘦的小肉片,蒸好的糯米粒粒分明挺香,口感屬於軟綿型,淋上油蔥酥醬汁!和以往吃過的米糕做法口味大不同,我個人沒有特別喜愛。
▲ 蚵仔煎 70元
一進門口近看到蚵仔煎掌門人正在大火快煎,俐落手法、火侯控制更是精準,才能讓每片蚵仔煎香酥帶有赤色,又不會煎過頭焦掉!這盤子不大所以蚵仔煎看起來很大,其實尺寸都差不多,但用料實不實在要吃過才知道。
[台北美食] 圓環邊蚵仔煎 | 台北夜市大搜索
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