「炭香+麵香」出爐就秒殺!現做「新疆烤饢」Q勁十足,爆蔥 ... | 台北夜市大搜索
2021年4月21日—現做「新疆烤饢」Q勁十足,爆蔥三角餅、鹹酥餅也必吃...新疆烤饢位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中,這個市場離捷運亞東醫院站或府中站, ...
新疆[1]烤饢的老闆娘是道地的新疆姑娘,堅持傳統做法,每天跟麵團及炭火的高溫奮鬥,製作家鄉的點心[2]「烤饢」,並結合三角餅、鹹酥餅、蘿蔔絲餅、甜酥餅等,每天一出爐就是等待的人潮,炭火的香氣加上手工的溫度,這銅板價點心[3]是值得品嘗的好滋味。
新疆烤饢位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中,這個市場離捷運亞東醫院站或府中站,走路都要將近20分鐘,建議騎車或搭公車比較方便;新疆烤饢是由新疆漢族的老闆娘嫁來台灣後,因為想念家鄉味,特地跟維吾爾族人習得這烤饢的技術,可說是台灣獨賣,更是全台唯一的,這麼特殊的烤饢,已在板橋飄香十多年,也吸引許多媒體前來採訪。
▲新疆烤饢位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場[4])
雖然是下午3點開始營業,但其實一早老闆夫妻2人就從揉麵團開始,在營業前就要先烤好大量的蘿蔔絲餅、甜酥餅及鹹酥餅,接著就要等現場烤三角餅及烤饢;在等待過程中,也是有許多熟客來買其他的餅,而且幾乎都是5個、10個地買,放在烤爐上保溫的餅很快就賣完,老闆就會盡快把備好的餅再放上來保溫。
▲雖然是下午3點開始營業,但其實在營業前就要先烤好大量的蘿蔔絲餅、甜酥餅及鹹酥餅。(圖片來源:ifunny 艾方妮的遊樂場[5])
5樣人氣點心 01. 三角餅
這個長長的麵團就是正在製作的三角餅,三角餅放上的蔥量非常多,再用麵團把蔥包在裡頭。包好後撒上白芝麻,再分切成1份大小,然後老闆娘將分切好的四方形餅拉扯一下,變成有點菱形的樣子,再徒手將其貼上烤爐上。每個餅都長得不一樣,就是手工製作的最佳寫照,這三角餅從進到出,大約不用10分鐘,就可以見到這金黃酥脆的成品,而炭香混合著麵香,真的十分誘人,吃來酥香脆,裡...
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