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光滑細緻的燉奶，棉密濃郁的燉蛋，用牛奶、雞蛋、糖攪拌，使用最陽春款的電鍋就可以輕鬆達成。

這個做法，一次功夫，既會有燉奶，又會有另一道也是老少閒宜的燉蛋，很是方便。

學生時代有幾個月在香港度過，聰嫂糖水的甜湯和澳洲牛奶公司的燉奶都是最愛。

尤其燉奶的簡單味道，冷熱皆宜的吃法，更是好生懷念。在天氣轉涼之時，飯後想吃熱的甜點，又擔心熱量，就想起這道甜點，索性做來解嘴饞。

備料： 先打一顆蛋，並將蛋白和蛋黃分開在兩個容器裡，分別打勻。 一杯（約240ml）的牛奶，加入6小匙的糖（茶匙，30ml，依口味調整），攪拌均勻。 將攪拌好的牛奶，各到一半至蛋白和蛋黃的容器裡，分別再拌勻。 可過篩、撈掉泡沬，增加口感細緻度。 電鍋： 備料的同時，先將電鍋預熱。 放入蛋液後，鍋身與鍋蓋間夾個筷子，外鍋倒入一杯水，蒸約二十分鐘。 若開蓋發現仍是液體，尚未成型就在蒸一下。 同時做好燉奶與燉蛋，趁熱、放涼都好吃。

 

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