生炒牛肉飯【港式經典飯】Fried Rice with Minced Beef | 台北夜市大搜索
把碎牛肉用醃料醃約15分鐘。·燒熱油鑊，用中火下碎牛肉炒至8成熟，兜起備用。·再下油燒熱，下蛋汁，一邊炒一邊用鑊鏟兜勻，至6成熟，加飯。快手炒勻。灑下 ...
在家做這道傳統茶樓的經典炒飯——生炒牛肉飯。用料簡單，容易做，又好吃。一般家庭總會有的食材，雞蛋，牛肉碎，加白飯，一炒就搞定。
記得老爸帶基絲汀上港式茶樓，這個生菜牛肉飯是我們常常點的一道午市特價飯。炒飯要熱騰騰，加上鮮味的牛肉和生菜，就是一碟營養午餐。在家自己炒飯，就可以下多多料。看，這個生炒牛肉飯，料多真好味啊！
生炒牛肉飯食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 10
分鐘
烹調時間: 15
分鐘
分量: 2 至 3人
材料：
碎牛肉 200克
生菜絲 150克
雞蛋（打散成汁） 2隻
蔥（切粒）2條
白飯（最好用隔夜飯）2碗
生抽（醬油）2茶匙
鹽 酌量
糖 酌量
醃料：
生抽（醬油）1湯匙
粟粉（玉米粉）1茶匙
雞粉 1/4茶匙
糖 2/3茶匙
水 1茶匙
菜油 1/2茶匙
紹興酒 1/2茶匙
胡椒粉 少許
做法：
把碎牛肉用醃料醃約 15分鐘。
燒熱油鑊，用中火下碎牛肉炒至8成熟，兜起備用。
再下油燒熱，下蛋汁，一邊炒一邊用鑊鏟兜勻，至6成熟，加飯。快手炒勻。灑下酌量的鹽和糖，兜勻。把飯炒至粒粒熱騰騰。加少許生抽調味（參看炒飯小秘技[1]）。
倒回牛肉入飯中，炒勻。加生菜絲和蔥粒，炒至菜微軟。基絲汀喜歡吃有點脆口的生菜。所以不炒太久。上碟。趁熱享用。
References
炒飯小秘技
(ww...
生 炒 牛肉飯 美 極 蝦 醬 肉碎炒飯 菜 心 炒 牛肉 職人 吹 水 職人 吹 水 炒 蛋 職人 吹 水 炒飯 職人 吹 水 免 治 牛肉 飯 牛肉炒河粉 鮮 牛 蛋 治 職場 吹 水 越南牛肉炒河粉 乾炒牛河高雄 牛肉炒河粉熱量 濕炒牛河 乾炒牛河阿基師 乾炒牛河如何料理 泰式 牛肉 炒河粉 乾炒牛河台北 生炒牛肉飯卡路里 大師姐生炒牛肉飯 蝦醬生炒牛肉飯 職人吹水生炒牛肉飯 炒 免 治 牛肉 免治牛肉炒飯 生炒牛肉飯英文 生炒骨 士林夜市必買 滷雞腳推薦 頂級印度拉茶 高雄平價海鮮吃到飽 李記醬油diy 世新牛肉麵 紫米粥電鍋 台南中西區鱔魚意麵
生炒香蔥牛肉飯| 美味食譜 | 台北夜市大搜索
熱鍋下油，煸炒牛肉碎(盡可能將之壓散) 後, 將雞蛋液加入拌炒，加入白飯翻炒至香。 調入蠔油再翻炒至勻，最後加入生菜絲、蔥花和麻油約炒1分鐘即成。 Read More
華星冰室台北 | 台北夜市大搜索
大澳蝦醬生炒牛肉飯 $178 這道好好吃！可以一個人嗑完一整盤！飯粒吸飽了滿滿蝦醬，搭配軟嫩牛肉非常均衡，一口接一口停不下來❤️ / #脆皮冰火菠蘿油 $78 Read More
蝦醬生炒牛肉飯 | 台北夜市大搜索
蝦醬生炒牛肉飯. $ 42. 查看之前的留言(). 張貼. 60. 城市. 1,206,645. 餐廳. 5,370,619. 會員. 3,498,201. 食評. 20,044,418. 相片. 39,475,389. 收藏. OpenRice. Read More
蝦醬生炒牛肉飯 | 台北夜市大搜索
蝦醬生炒牛肉飯. $ 44. View previous comments (). Post. 60. Cities. 1,209,507. Restaurants. 4,740,153. Members. 3,149,506. Reviews. 17,294,323. Photos. Read More
生炒牛肉飯【港式經典飯】Fried Rice with Minced Beef | 台北夜市大搜索
把碎牛肉用醃料醃約15分鐘。 · 燒熱油鑊，用中火下碎牛肉炒至8成熟，兜起備用。 · 再下油燒熱，下蛋汁，一邊炒一邊用鑊鏟兜勻，至6成熟，加飯。快手炒勻。灑下 ... Read More
生炒牛肉飯 | 台北夜市大搜索
1. 牛肉切片，下調味料醃約十五鐘後剁碎 · 2. 燒紅鍋子，把牛肉炒至八成熟後盛起 · 3. 把蛋漿下鍋略炒，再加入白飯，炒至飯粒散開後加鹽、糖、淡醬油調味 · 4. 再次下 ... Read More
相關資訊整理
【牛爺爺生炒沙茶牛肉】延三觀光夜市美食推薦
到大同區延三觀光夜市該吃什麼呢？牛爺爺生炒沙茶牛肉是很多人口碑推薦的好店家，位於延平北路三段121號前面，建議大家若是...
【天天生炒牛肉】華西街觀光夜市美食推薦
到萬華區華西街觀光夜市該吃什麼呢？天天生炒牛肉是很多人口碑推薦的好店家，位於133，建議大家若是有到華西街觀光夜市逛夜...