大同電鍋≡香菇瘦肉粥@ Spark & 煮飯婆:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索

這又是煮飯婆的一道洗衣時間偷懶料理不過咱們家用的食材可一點都不馬虎歐～是的！橋邊黃金鵝油香蔥、南投來的大香菇、自然豬絞肉。南投大香菇是乾燥的那 ...

這又是煮飯婆的一道洗衣時間偷懶料理 不過咱們家用的食材可一點都不馬虎歐～

是的！橋邊黃金鵝油香蔥、南投來的大香菇、自然豬絞肉。

南投大香菇是乾燥的那種、泡開的時間可能不夠，所以直接剪開再泡水。 香菇絲泡軟後不要把水倒掉歐～

電磁爐火力開到最小， 在大同電鍋的內鍋放入一匙鵝油香蔥、拌炒出香氣...

火力仍維持最小即可! 放入香菇、炒到香氣出來就可以了～

火力一樣維持在最小 加入絞肉拌炒，肉末呈現微白時、加入醬油、米酒、白胡椒粉調味～

火力一樣維持在最小 加入洗好的白米，炒一下。

白米與所有材料炒勻之後，倒入剛才泡香菇的水、以及開水煮滾。 （大同電鍋外鍋到入二杯水，預熱！）

內鍋水滾之後，移至內鍋、蓋上鍋蓋。

利用燉煮的時間清洗想要加入稀飯中的蔬菜，我們準備的是金針菇、香菜 金針菇切成小段備用、香菜切成末備用。

電鍋跳起後加入青菜、可以視口味喜好加鹽調味、白胡椒粉一定不能少～

綿綿的香菇瘦肉粥完成囉！

煮飯婆的叮嚀 大同電鍋內鍋材質薄，導熱非常快，記得用最小的火力即可，否則很容易燒焦歐～ 絞肉買回時通常是一大盒，建議加入米酒、一點點醬油、白胡椒粉醃過、分成小袋、放冷凍庫保存。