2020超級食物「木瓜」!營養師教你分清青木瓜和木瓜的營養 ... | 台北夜市大搜索
2020年1月23日—ELLE.com.hk.【2020超級食物】說起木瓜,女生們只會記得它的豐胸功效,雖然成效仍有待證實,但其實它的營養價值相當豐富,近年更被譽為 ...
▲ ELLE.com.hk【2020超級食物】說起木瓜,女生們只會記得它的豐胸功效,雖然成效仍有待證實,但其實它的營養價值相當豐富,近年更被譽為超級食物。今次就為大家找來註冊營養師Kiki跟大家講解青木瓜及木瓜的分別及其營養價值,增強免疫力和對抗流感!
▲ ELLE.com.hk 青木瓜青木瓜屬於番木瓜科番木瓜,實質是指未完全熟透的木瓜。一般木瓜要四個月左右才會成熟,青木瓜大約在三個月大左右採收,它的果皮和果肉呈青綠色,味道清甜帶酸,口感較硬和爽脆。除了當生果吃,亦適合煲湯或切成絲用來製作沙律。
▲ ELLE.com.hk (熟)木瓜平日在街市裡隨處可見的木瓜其實就是成熟的木瓜,它的果皮呈深黃色,果肉呈橙色,味甜肉厚而口感較軟。木瓜表皮有些小斑點則表示木瓜已經熟透,甜度相當高。
▲ ELLE.com.hk 熟木瓜的維他命A高80倍!營養師Kiki表示,青木瓜及膝木瓜的纖維含量高,能有助預防便秘,保持腸道健康。另外當中的木瓜蛋白酶(木瓜酵素)有利食物進行消化和吸收,促進營養吸收。最值得一提的是熟木瓜的維他命A比起青木瓜,整整高出80倍,由未成熟時的8 IU (每100克) 增加至665 IU(每100克),能加強細胞及黏膜的保護和再生、維持呼吸道及腸道健康和預防眼睛疾病。
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