三重慘淡小吃 | 台北夜市大搜索

2021年6月4日—三重老字號小吃店玉知高華知高飯老闆娘莊玉華說：「這次疫情對小吃店衝擊很大，業績下滑至少7成，在不裁員不減薪情況下，真的只能咬牙苦撐 ...

在疫情嚴峻的如今，加上餐飲業禁內用令的延長，讓第一線小吃店衝擊擴大，近期政府祭出紓困4.0政策希望能各行業，實際成效助益如何？三重老字號小吃店玉知高華知高飯老闆娘莊玉華說：「這次疫情對小吃店衝擊很大，業績下滑至少7成，在不裁員不減薪情況下，真的只能咬牙苦撐！」

此波疫情餐飲業首當其衝，尤其是平價餐食的小吃、攤販影響最劇，莊玉華坦言：「這次疫情真的讓我們壓力很大，從5月15日雙北升3級警開始，餐飲內用禁令頒布後，業績直直落僅剩3成，去年疫情剛爆發時雖然也有受到影響，但只下滑約3~4成，還勉強可以營運。」

「玉知高華知高飯」在疫情前有推出外帶、外送服務，但對整體業績幫助不大，據莊玉華觀察：「這次疫情爆發後，我們家外帶部分業績幾乎持平，沒有太大增長，而在與Uber Eat合作外送部分，成長約1~2成，但外送平台抽佣很高，對我們小攤販負擔很大，幾乎沒賺錢。」

在疫情持續延燒的台灣，不裁員、不減薪確實對店家是不小壓力，其中又以「房租」與「人事成本」最為沈重，莊玉華感恩地說：「我們租這個店面已經20~30年了，和房東關係很好就像家人，在餐飲剛禁止內用時，房東主動提出免收這個月租金，直到疫情減緩再付就好，真的讓我很感動；前2周疫情大爆發時，有很多朋友勸我先讓員工放無薪假或暫時減薪，但我認為每個員工都代表後面1個家庭，只要在我能力範圍內，我都會盡力做下去，讓大家有口飯吃，才能真正貫徹同島一心理念。」