蛇王協周老闆:童叟無欺,回饋大眾– 香港開心D官方網站︳全 ... | 台北夜市大搜索
此外,蛇店也保留正宗的蛇羹做法,用五種蛇肉,有飯鏟頭、過樹榕、三索綫、金...七成生意來自批發蛇肉給酒樓,但經歷金融風暴、經濟衰退,批發生意少了七、 ...
蛇王協是一家屹立接近60年的傳統蛇店,蛇王周老闆從小隨父學習捉蛇、烹煮蛇宴及鑽研用蛇製成各種滋補湯水,技巧純熟及經驗豐富,因此周老闆也是政府御用的捕蛇專家,這別具特色的傳統行業吸引不少歐美、日本媒體前來採訪。
蛇店行業給人的感覺是男性的專利,可是在深水埗鴨寮街卻有一個女蛇王-蛇王協的老闆娘周嘉玲女士。她從小就跟著父親-蛇王協創辨人周祥先生,去蛇店幫忙,從那時開始在蛇店工作直至現在。原本怕蛇的她,經過時間、克服恐懼,最後壯起膽子嘗試,至今她對蛇早已無懼。
蛇店一如以往,保留了原貌,媽媽周老太仍然負責收銀,客人都是老街坊,賣的依舊是爸爸時代賣的大力湯、燉鱷魚、蛇羹、蛇龜湯。此外,蛇店也保留正宗的蛇羹做法,用五種蛇肉,有飯鏟頭、過樹榕、三索綫、金腳帶和白花蛇,用齊五種蛇做蛇羹,是為了集齊多些功效,提升蛇羹的藥用價值。
踏入九十年代,蛇店的生意就每況愈下,從前他們有三成生意來自門市,七成生意來自批發蛇肉給酒樓,但經歷金融風暴、經濟衰退,批發生意少了七、八成,沙士時連電費也交不起。為此,阿玲四出找客,少了酒樓,她就硬着頭皮去找酒店找生意,5年不斷向別人推廣,最終簽成單了。阿玲相信「只要不放棄,絕處一樣可以逢生。」。當時為了帶蛇王協走出困境,又見近年時興蛇皮衣飾,她把握時機,叫人用蛇皮做手袋、皮帶、皮包等,放在店內售賣,從前蛇王協只賣蛇羹、燉品、蛇酒,見弟弟懂得煮菜,就加入蛇腩煲、生炒糯米飯。
阿玲堅毅不屈、勇於嘗試的精神,成就了今天很有名的蛇店-蛇王協。
蛇王協 網址:http://www.shiawonghip.com/default.html[1]
References http://www.shiawonghip.com/default.html (www.shiawonghip....蛇王協有限公司 | 台北夜市大搜索
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