【電鍋料理】馬鈴薯沙拉 當早餐點心宵夜皆可的冰箱常備料理 ... | 台北夜市大搜索

2017年11月12日—1.馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮，切成丁，放入電鍋煮熟煮軟。·2.煮熟的馬鈴薯、紅蘿蔔倒入鍋中，用飯匙或湯勺背面壓成泥，接著冰鎮降溫·3.玉米 ...

自從去年開始矯正牙齒後，我時不時就會只「吃軟不吃硬」，所以還滿常買7-11的馬鈴薯沙拉，因此興起了自己做做看的念頭～自己做過一次後，發現馬鈴薯沙拉還滿簡單的，就滿常趁周末多做一點，放冰箱冷藏想吃隨時都有囉！

/食材/

1. 馬鈴薯3顆 2. 紅蘿蔔2根 3. 玉米罐頭1罐 4. 美乃滋適量 5. 黑胡椒粉適量

/作法/

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮，切成丁，放入電鍋煮熟煮軟。建議馬鈴薯可以買粗皮的進口馬鈴薯，口感比較綿密！

2. 煮熟的馬鈴薯、紅蘿蔔倒入鍋中，用飯匙或湯勺背面壓成泥，接著冰鎮降溫

3. 玉米罐頭瀝水後，倒入冰鎮過的馬鈴薯紅蘿蔔泥。我使用的玉米罐頭是甜度高、適合涼拌的甜玉米粒。

4. 然後擠適量美乃滋、撒上黑胡椒，攪拌均勻就大功告成啦！

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5. 保鮮盒分裝，放入冰箱冷藏，除了可以直接當早餐，也可以帶到公司當下午肚子餓時的點心，有時候半夜肚子餓我也會當宵夜吃

不過，我發現在冰箱冷藏久了，會有點出水，影響美味。所以建議盡量還是在三天內食用完畢唷！