臺湾の国民食・牛肉麺 臺灣牛肉麵（日文版） | 台北夜市大搜索

臺湾の国民食・牛肉麺/臺灣牛肉麵（日文版）...牛肉麵泛指各種以燉煮牛肉為主要配料的湯麵食，1949年，一群中國西南的四川省移民隨國民政府由中國大陸來 ...

本影片為臺灣牛肉麵歷史淵源及特色介紹。牛肉麵泛指各種以燉煮牛肉為主要配料的湯麵食，1949年，一群中國西南的四川省移民隨國民政府由中國大陸來臺，四川人愛吃辣，又愛吃牛肉，或因思念家鄉，或是一時興起，就把四川的辣椒、牛肉與豆瓣醬一起丟下鍋，臺灣牛肉麵就此誕生。牛肉麵誕生後，臺灣人便對它一見鍾情，開始不斷的改良與創新，造就了如今豐富多樣的口味。紅燒牛肉麵 、清燉牛肉麵、番茄牛肉麵，這三種牛肉麵因各家料理配方不同，各有各的風味。另外臺灣人常搭配牛肉麵的配菜也是極具特色，酸菜、豆干、泡菜等，都讓牛肉麵更具風味。每年臺灣舉辦的牛肉麵大賽，也成為全民運動。臺灣人對牛肉麵的喜愛，也吸引了來自世界各地朋友的加入。來自伊朗的阮大為，努力研發出具有伊斯蘭風味的臺灣牛肉麵。阮大為表示自己非常喜歡牛肉麵，吃牛肉麵的感覺只能用爽快來形容，懷著對臺灣牛肉麵的熱情，運用伊斯蘭香料，搭配在地食材，阮大為也讓伊斯蘭牛肉麵成為臺灣美食的生力軍。