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2018年5月26日—上做甜點的我,家裡總是會備有麵粉不管是低筋、中筋、高筋還是玉米粉,應有盡有其中,低筋麵粉更是不可少的蛋糕、曲奇餅……一定會用ㄉ到 ...
♥上做甜點的我,家裡總是會備有麵粉不管是低筋、中筋、高筋還是玉米粉,應有盡有
其中,低筋麵粉更是不可少的
蛋糕、曲奇餅……一定會用ㄉ到,
所以遇到特價我一定會大採買。
最近發現原來低筋麵粉也能做蛋餅ㄋ
而且做法超簡單,準備材料也簡單,10分鐘搞定
蛋餅皮材料準備:
低筋麵粉100g、冷開水160cc、鹽少許
蔥2支、蛋1顆
低筋麵粉不需要過篩,直接加冷開水攪拌
我這裡的比例是粉100:水160
因為試過幾種比例,
發現家人對這樣比例的軟嫩度接受度高
麵糊+少許鹽,大約2g左右
加鹽是為了讓麵皮有點鹹鹹味道,
不會感覺到只有麵粉ㄉ味道。
2支蔥切成細花一併拌入,
當然,如果喜歡蔥花多點的也可以多加1~2支
加入1顆蛋攪拌均勻讓蛋餅皮更有香氣
全部材料拌均勻至無麵粉顆粒即完成
接下來,我們要來做蛋餅囉!
熱鍋,上層薄油
倒入麵糊2湯匙
如果要大片一點可以加到3大匙
這樣的麵糊大約可製作4-6片
轉動麵糊成薄麵皮煎至凝固
😱😱一邊拍照,一邊煎結果蔥花都集中在中間 😅😅
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