海友十全排骨 | 台北夜市大搜索
海友十全排骨開店已有40多年歷史原本店址在基河路101號但因拆遷關係搬到...十全藥燉土虱十全羊肉麵線滷肉飯乾麵線燙青菜藥燉排骨在店外就能聞到 ...
兩隻豬的日常海友十全排骨開店已有40多年歷史 原本店址在基河路101號 但因拆遷關係搬到大東路上 蔡文宗與同鄉劉輝雄 原本在基河路上擺攤賣海產 某日兩人突發奇想 台灣人常把豬肉加入中藥材燉湯 當成補身體的藥方 如能將湯頭苦澀的藥頭排骨 改良成甘甜且色香味俱佳的口感 應會大受歡迎 將紅棗、黑棗、甘草 枸杞、當歸、熟地等15種中藥材為湯底 佐以豬肉、羊肉分兩道工序燉煮 在大鍋燉煮6個小時 待苦味蒸發後再配上去好血水 煮至8分熟的排骨、羊排、土虱 等食材燉煮2小時 🥘十全藥燉排骨 🥘十全藥燉肋排 🥘十全藥燉羊排 🥘十全藥燉雞腿 🥘十全藥燉土虱 🥘十全羊肉麵線 🥘滷肉飯 🥘乾麵線 🥘燙青菜 🍲藥燉排骨 在店外就能聞到藥燉香氣 湯頭十分濃郁 選用15種以上的中藥去熬煮 藥材香氣很明顯,不加味素 鹹甜中帶著藥香 喝起來甘甜、清爽又不油膩,香氣十足 肉軟爛入味,吃完口齒留香 份量尚可,入口可感受到溫潤的甘草甜味排骨部分以骨頭為主,肉口感稍柴 肋排或雞腿的肉較多 喜歡吃肉的可以考慮 沾醬有豆瓣醬及辣醬油兩種,可自行取用 🍲乾麵線 拌醬是濃口的蒜蓉醬油 搭配略有嚼勁的麵線,還不錯吃 🍲魯肉飯 使用切丁肥肉熬煮,豬油和油蔥香氣濃郁 甜味偏重,還算不錯 整體而言 不愛中藥口味的我 從小吃他們家的藥燉排骨到大 每次來士林都會吃一碗 滋味好吃,念念不忘
2021-05-11
momo在台北這麼多年從來沒吃過 以前唸大學的時候總是排隊 我們也只想吃小吃 所以從來沒吃過 現在帶著孩子要找飯找麵 這家就被我第一次嚐鮮囉😄 客滿等位置很快 店內阿姨帶位超迅速 阿姨還桌邊點餐不用到櫃檯 十全排骨湯必點 後來後悔想喝雞腿的😂
2021-03-01
YSLu ...【台北士林】士林夜市超人氣老店藥燉排骨,米其林推薦店家 ... | 台北夜市大搜索
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