鹽焗蝦@ 娸娸的廚房筆記:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
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鹽焗蝦是利用鹽的高溫,鎖住蝦子的鮮甜!! 這道菜不僅好吃、美味,更重要的是做法超簡單~ 還可以在餐桌上一面吃飯一面烹調..... 一煮好馬上上桌,保證熱騰騰,原汁原味!! 我也喜歡用黑晶爐,在餐桌上直接煎牛排,喜歡幾分熟完全自己掌握 剛煎好我牛排,真是美味破錶呀!! 這就是為什麼我那麼喜歡用黑晶爐在餐桌上直接料理 因為真的太方便了!鹽焗蝦怎麼做呢? 首先,先準備一包粗鹽,也可以用海鹽或一般鹽都可以 粗鹽在比較大的南北雜貨店就有在賣,一斤只要10元 鍋子裡的粗鹽大約3斤
粗鹽加熱時要稍微攪動一下,以免結塊 粗鹽加熱到用水噴會冒煙就差不多了(這時溫度約180-200度) 用盤子先取出一些粗鹽 再把蝦子排上 我買的是白蝦,大約半斤多一點 用草蝦或明蝦也可以... 排好蝦子後就可以蓋上粗鹽 粗鹽沒有全部蓋滿蝦子,因為盛出來的鹽太少了 下次要多盛點鹽出來! 在烹調蝦子時,菜也差不多煮好了 拿碗筷,可以準備吃飯囉~ 蓋上鍋蓋,這蝦子還蠻大隻的 我差不多悶了4-5分鐘 哇~好香哦!! 打開蓋子時,大家的頭都圍了過來 喂...是有這麼好看嗎? 平常我煮飯也沒看你們這熱情~ 這就是料理的樂趣!! 從蝦子一下鍋開始,女兒就吱吱喳喳的問: 好了沒有,黑晶爐的火力要調多少?哇....已經聞到香味了, 媽媽,蝦子應該熟了吧! 我知你們很心急,這不是在挾了!! 蝦子看起來真的很美味 高溫粗鹽急速鎖住鮮蝦美味,天然海鹽味也滲入蝦中。 吃飯囉! 這天的菜色很均衡,我喜歡! 有......
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