石花凍@ hjc7780的部落格:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
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夏日聖品,清涼消暑,含有豐富的纖維與膠質,養顏美容。
材料:
乾燥石花 20 g
冷水 1000 cc ( 約加50倍的水 )
糖 適量 ( 隨自己喜愛甜度 )
紅棗 4顆 ( 用熱水浸泡幾分鐘瀝乾)
枸杞 1匙 ( 用熱水浸泡幾分鐘瀝乾)
※ 如果加 ( 紅棗、枸杞 ),熬煮時可不加 (白醋 ),因為紅棗、枸杞的香味已經壓過腥味了。
※ 如果不喜歡白醋,也可改用黑糖,黑糖加入後多熬煮10分鐘就可壓過腥味。
※ 水的多寡決定凍的軟硬度,糖的多寡決定凍的甜度。
※ 石花與水煮比例約1:50。
※ 石花菜可煮三次 , 每次煮到水黏撈起的石花菜,再加冷水繼續熬煮。
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