【台北.新疆菜】南晴新疆私房菜 | 台北夜市大搜索
2019年1月2日—2018歲末飯糰聚餐,就交給小而溫暖的南晴新疆私房菜。店面不大,菜色以羊肉為主,香料運用精彩,口味道道不同、別出心裁而且突破想像。
2018歲末飯糰聚餐,就交給小而溫暖的南晴新疆私房菜。店面不大,菜色以羊肉為主,香料運用精彩,口味道道不同、別出心裁而且突破想像。
訂位時闆娘大姐一聽我們有8人,直接推薦8人合菜,的確重點大菜都這在一套。 後來追加一大一小,闆娘大姐也不催我們加點,一直要我們先吃、不夠再點。 (後來一連串劈哩啪啦的加點,闆娘大姐忍不住脫口"這麼能吃")
面對飢腸轆轆的飯糰,第一道:大盤雞+皮帶麵,是個明確的決定。雞肉的量很多,青椒又軟又入味,馬鈴薯鬆軟口感好。 醬汁微辣夠味不過鹹,麵條約2cm寬,很咕溜。(比江記水盆羊肉[1]的窄一點)
吃完麵條剩下的湯汁實在捨不得丟,請店家裝到小碗裡,等會可以用來沾馕、拌飯。
馕包肉-剛好8塊馕8塊肉。腴肥的羊腩Q又嫩,咬的時候上層跟牙齒接觸的部分還會滑一下,感覺真好。醬汁也有香料味,但反而比大盤雞清淡,也不會辣,更凸顯羊肉香。
南晴新疆菜所有的羊味真的都是香的,完全不是嚇人的羶腥,不愧是擅長羊肉料理的新疆人。馕沾多一點醬汁,再配羊肉一起咬下去,覺得很療癒啊~~
紅油牛腱非常酸,建議這道菜要不是速速吃完就是要移動位置,否則坐在這道菜面前的人整晚嗅覺都會充斥強烈的酸味,產生臭酸的錯覺(?) 但是吃的時候又很正常,麻麻的低辣度,小黃瓜也涮嘴。
又美又喜氣的剁椒炒蛋,青辣椒不辣但鮮香十足。
闆娘厲害,剁得大小一致,整體口感鬆軟,直接吃也不會太辣,很涮嘴。
炭烤羔羊排一出場,請熱烈給予尖~叫~聲~ 羔羊肉軟有奶香,表皮恰恰微脆,腴軟的肉會在唇齒之間滑來滑去。
說真的,烤羔羊什麼都不必沾。直接吃更能感受到羊乳香,而且肉質細緻濕潤,大勝西式烤羊排(而且不必吐骨頭)。
不知道闆娘大姐是否有專為台灣人調整口味,香料...
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