【中醫教路】鵝毒，別多吃？(附解鵝毒之茶) | 台北夜市大搜索

2019年7月9日—然而，《日華子本草》記載∶「蒼鵝性冷有毒，食之發瘡。」其指的瘡即是現今的各類皮膚感染或疾患；因此，對皮膚病患者來說，鵝是「有毒」的 ...

暑期到了，吾家不斷被外國勢力入侵，久居外國的不同組別親戚，前後腳來港/回港盤桓，這些老、中、青及細的外國勢力對香港的美食趨之若鶩，據本人的非正式統計，發現外國「細力」最喜本地燒鵝，特別是長居美國的細力，他們最欣賞港式燒鵝，肉香皮脆，味濃汁稠，另一原因就是，這些外國細力們的家鄉只有燒鴨，沒有鵝吃，鵝肉對他們來說既新奇又美味，如果每餐飯皆由這些很有食力的外國細力們選擇，燒鵝是細力們的必然之選。

阿媽教落，所謂利口傷身，好吃而惹味的食物，吃得太多，或多或少會招致不同的疾患，愛鵝的少年人忽然「爆瘡」，有個小孩又生「飛滋」，他們的慈母說大便不爽，素來皮膚易過敏的長輩也投訴，近日皮膚痕癢增多，於是，吾家中老開聲，教訓筆者為醫不專，明知鵝咁毒，怎可以三日唔埋二日就帶這些外國勢力去吃燒鵝呢？呢輪罵「娥」之聲不絕於耳，勢估不到本人竟然因為鵝而被責怪，莫非鵝真的不是好東西？以書論說，鵝不是「正氣」的肉類，不屬於那些無講是何種體質均可常吃的肉食，下文會作解釋。但首先要向燒鵝業者「耍冧」，本文不是要主張不吃鵝，而是要適當地吃。

鵝是三大食用家禽之一。也許是被人類馴化而成的第一種家禽，鵝並非一個獨立物種，是「鴻雁」或「灰雁」的一個變種或亞種，中國家鵝來自於鴻雁，歐洲家鵝來自灰雁。明代何克諫所著的《食物本草》一書指出，鵝為家雁，雁為野鵝，未馴者為雁，已馴者為鵝。

據古醫書記載，鵝肉，性微寒，解五臟熱，止渴，服丹石之人所宜，多食令人發痼疾。《本草綱目》：「鵝發風發瘡，有病人忌食之。」《隨息居飲食譜》：「鵝肉，能解鉛毒，故造銀粉者，月必一食。其血解一切金石毒。」《飲饍正要》記載: 「鵝，味甘，平，無毒。」

鵝肉實際上是性平而偏涼的，並不令人「熱氣」。「熱氣」是跟與烹調方式有關，燒烤後的鵝會變得「熱氣」。然而，《日華子本草》記載∶「蒼鵝...