自製粉漿古早味蛋餅大份量好滿足新手也可以輕鬆在家做出美味 ... | 台北夜市大搜索
2020年6月22日—熱愛蛋餅的我先生,只要爬文或是朋友推薦哪裡有好吃的蛋餅都會去買來吃看看~無奈外面很多粉漿蛋餅不是太厚就是太濕太爛,現成的蛋餅皮 ...
熱愛蛋餅的我先生,只要爬文或是朋友推薦哪裡有好吃的蛋餅都會去買來吃看看~
無奈外面很多粉漿蛋餅不是太厚就是太濕太爛,現成的蛋餅皮老實說好吃不到哪裡去,他就是喜歡有點酥但吃起來有點厚度,又有麵粉香跟蛋香的蛋餅!
所以賢妻如我,看到網路上的食譜就決定動手來做看看粉漿古早味蛋餅了!
食材跟製作都蠻簡單的,跟我一起做看看吧!
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粉漿食材 約四人份左右
中筋麵粉 200g 低筋麵粉 50g 冷水 280g 雞蛋 1個 青蔥 2支 砂糖 1小匙 鹽 1/2小匙 胡椒粉 1/4匙
步驟
1.將粉漿所有材料放入鍋中,用攪拌器攪拌均勻到無粉粒狀可滴落狀態即可。
我是最後才加入青蔥,在第一個步驟就加入也可以~!我為了讓大家看看我的粉漿攪拌的有多滑順所以拍這張,哈哈
攪拌完成後就是下面的粉漿狀態啦!無粉粒且會滴落~!
2.在煎鍋中倒入油開小小火,油太少可能會黏鍋子,請依照各家鍋子屬性添加油量,火大太會一下子就焦掉。待油微熱後倒入適量的粉漿,想吃大份蛋餅就可以多下一點粉漿,也可依照個人喜好調整蛋餅大小。
3.倒下粉漿後用湯匙稍微把粉漿攤開,並注意蛋餅整體的厚度,稍微用湯匙整型一下。
4.單面煎的有點焦黃後就可以翻面...
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