十全大補湯 | 台北夜市大搜索

我們常常聽到幾種補品包含補血的「四物湯」、補氣的「四君子」、前兩者相加補血又補氣的「八珍湯」，八珍湯再加上肉桂、黃耆，就是大家最常聽到的「十全大補湯」了！酸女孩團隊家中，平常沒有在特別進補的，但唯獨在「立冬」這天，一定會補個冬，吃點補湯，為接下來的冬天做好驅寒的準備，而「十全大補湯」是最常出現的菜色，以前會覺得應該很難處理吧，補品不是要燉很久嗎？其實用電鍋，從前置到完成大約只要一個小時，絕對是每個人都能完成的料理。

由於「十全大補湯」很補，有些體質比較燥熱的人，不見得適合食用，若身體有感冒、喉嚨痛等其他症狀，補品中的某些藥材，是有可能惡化某些病症的，中藥藥補非普通飲食，建議諮詢醫師後，依專業建議進補喔！

● 前置花10分鐘，將排骨作去血水的處理，湯頭才會清澈。

● 藥包中的當歸，可以保留一小塊，泡入米酒當中，食用時，喜愛酒味較重的人，可以適量加入提香。

十全大補藥包45克(當歸、肉桂、白芍、熟地、白朮、甘草、茯苓、黃耆、黨參、川芎)、枸杞適量、水1000克、米酒100克(米酒頭更具風味，依個人喜愛口味)、小排骨300克、鹽巴適量。

1.將中藥包放冷水中浸泡30分鐘，讓其味道慢慢釋放。

2.將小排骨洗淨，放入鍋中，加入冷水至微蓋住排骨即可，以小火加熱。 ...