無菜單套餐不踩雷!主廚量身訂做高CP值日本料理,9道菜只要 ... | 台北夜市大搜索
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2021年1月27日—無菜單套餐不踩雷!主廚量身訂做高CP值日本料理,9道菜只要1千元.2021/01/2716:25|撰文、攝影桃紅小姐的抖擻生活|整理江芷稜.
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2021/01/27 16:25 |撰文、攝影 桃紅小姐的抖擻生活|整理 江芷稜
座落在中央路巷子裡的「あめ辰鮨.小料理」,就在土城捷運站1號出口附近,約莫10分鐘的路程。餐廳從外觀看完全不起眼,1個方形的招牌加上幾個紅燈籠,與一般民宅沒有差別,這次和喜愛日式料理[1]的弟弟一起去拜訪,一踏進去品嘗後,才發覺這裡可說是在土城隱藏版的日式料理店。這裡主打多款海鮮丼飯[2]、握壽司、生魚片[3]、手卷、燒物等日式料理,還有提供無菜單料理。
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曾為五星飯店掌廚
主廚德師傅從台北某五星飯店的日本料理餐廳離開後,選在土城開了あめ辰鮨.小料理。店名取自於德師傅一家人的名字。其中あめ(讀音:阿美)有2個含意,中文的意思是雨,是德師傅取自女兒的名字,讀音則是太太的名字。而辰字則是兒子的名字,至於鮨是指壽司的意思。為了提供傳統的日式料理,德師傅每個禮拜都會親自去基隆採買新鮮漁獲,這裡跟其他日式料理餐廳不太一樣的地方,是沒有販賣日式炸物。
▲德師傅將一家人的名字取為店名,足見對家人的重視。(圖片來源:桃紅小姐的抖擻生活[5])
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按照喜好製作餐點
店內座位不多,但是座位之間寬敞舒適,這裡只有德師傅1個人,所以前往用餐前最好先訂位。來到這邊品嘗無菜單料理是最棒的,德師傅依照當時的季節食材製作料理,選擇無菜單料理,預...
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