蛇湯拜拜!華西街必吃還有這5個:黑金滷肉飯、糟頭肉割包 ... | 台北夜市大搜索
2018年5月24日—1、華西街白天限定美食創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」,是華西街觀光夜市的白天限定美食,下午三點非用餐時段,店內人潮同樣絡繹不絕 ...
台北城最早發展的艋舺(今日的萬華),經歷近300 年的繁華洗禮,仍有許多庶民美食隱身市街,百年老店依老祖宗的智慧,將美味祕訣一代接一代傳承下來,烹煮著未曾走樣的古早味。其中華西街夜市是全台第一座觀光夜市,以販賣各式山產海鮮、野味小吃為大宗,是國內外觀光客最鍾愛的景點之一。
1、華西街白天限定美食 創立於一九七五年的「小王清湯瓜仔肉」,是華西街觀光夜市的白天限定美食,下午三點非用餐時段,店內人潮同樣絡繹不絕。採用肥肉與豬皮部位的切丁魯肉,滷肉湯汁熬製深黑卻不死鹹,網路人稱黑金滷肉飯。而甜而不膩的清湯瓜仔肉,古早味的傳統作法,更是這裡的招牌必點菜。
▲切丁魯肉與深黑色滷汁,網路人稱黑金魯肉飯。
▲製作古早味瓜仔條的店家已經不多了,裡頭滿滿的肉羹粗條、厚身、湯頭不油膩,清甜回甘。
小王清湯瓜仔肉 地址:台北市萬華區華西街17-4號 電話:(02)2370-7118 時間:09:00∼20:00(周二休)
2、大骨湯頭清爽不勾芡 創立於一九五六年的大鐤肉羹,已經是家超過50年的傳統老店!許多顧客都是「祖孫吃三代」,證明老味道即使跨世紀,仍然歷久彌新。這裡的肉羹是用後腿肉裹地瓜粉一起製作,再加上祖傳獨家配料,有別於市面上以魚漿包肉的作法,所以吃起來的口感特別不同,湯的最大特色就是「不勾芡」,而且湯頭全部是大骨熬煮,吃起來爽口不油膩,配上熟軟的白蘿蔔,入口即化的口感,更凸顯出濃濃的古早味,對於吃慣濃羹湯的人,是相當清爽的滋味。 吃肉羹,當然不可錯過它的最佳拍檔──香菇滷肉飯!老闆用傳統的「切塊肉」製作,加上大朵的香菇,做出粒粒分明的滷肉,而且滷汁濃香,口感十足,也是客人的最愛。
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