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自製QQ球(只要記住這步驟，要Q要酥口感全憑你決定) :: 台北夜市大搜索
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自製QQ球(只要記住這步驟，要Q要酥口感全憑你決定) | 台北夜市大搜索

自製QQ球(只要記住這步驟，要Q要酥口感全憑你決定)

2020年12月6日—(地瓜粉與太白粉比率為3:1).

 自製QQ球(只要記住這步驟，要Q要酥口感全憑你決定)

  101 11 16    原來地瓜球真的很好做，而且要Q還是酥的口感也能自己決定呢    Photo By GF1 

不要說gumo    就連我都是地瓜球的忠實擁護者    地瓜球又有人叫QQ球   也沒錯啦   因為以前都是用地瓜來做球   而現在市面上一堆山藥、南瓜等等的QQ球了  

幾年前老公曾自己動手做QQ球來吃   記得那時不會掌握火候   第一批球才下鍋就全臭火達  

第二批也沒好到那去   球太大最後變成網球   最後留了一堆油及口感不一的QQ球   不懂控油溫的下場就是QQ球裡一堆油啊    

現在有氣炸鍋 一切自然不同了   只是用油去炸的QQ鍋是要邊炸邊壓   那.... 氣炸鍋呢？ 

我又上網查了   結果竟然眾說紛紜    最後還是自己來實驗最準了   也因如此   竟也讓我發現了掌控QQ球Q、酥的訣竅呢 

本次材料：地瓜粉、太白粉、細砂糖適量、地瓜 (地瓜粉與太白粉比率為3:1)  

做法： 把地瓜洗淨切塊，放入電鍋蒸熟  

要省事就地瓜直接放入氣炸鍋炸熟也可  

1.蒸熟的...

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