【科帥氣炸鍋食譜】酥脆黃金地瓜薯條懶人作法看一次就學會 ... | 台北夜市大搜索
![【科帥氣炸鍋食譜】酥脆黃金地瓜薯條懶人作法看一次就學會 ...](https://i.imgur.com/8KTWGbL.jpg)
2020年10月27日—自從家裡多了一台科帥氣炸鍋,下廚變得簡單輕鬆許多,平時如果有剩下的食材,九成以上都是直接丟氣炸鍋烤一烤解決,準備晚餐時也多了一個 ...
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自從家裡多了一台科帥氣炸鍋,下廚變得簡單輕鬆許多,平時如果有剩下的食材,九成以上都是直接丟氣炸鍋烤一烤解決,準備晚餐時也多了一個器具可以使用,大大縮減了下廚的時間,對於在外租小套房且沒有廚房的我根本是救星。
自炊的好處在於可以控制油量及份量,比外面餐廳、攤販來得健康,吃得也安心,尤其是常常會有想吃炸物的時候,考量到每次點餐的份量頻頻失控、鹽酥雞攤的油可能是回鍋油等等的健康疑慮,剛好手邊有媽媽贊助的三條小地瓜,這次就拿來氣炸地瓜薯條!
準備食材:小地瓜三條、調和油 準備器具:科帥氣炸鍋、刀子、塑膠袋、砧板、耐熱夾子(長夾較不易燙到) STEP1.地瓜洗淨並削皮許多人吃烤地瓜是不削皮的,純粹看個人喜好,為了口感,我還是習慣把地瓜皮削得一乾二淨。
STEP2.切條狀或塊狀地瓜切成什麼形狀也是因人而異,重點在厚薄度、大小塊盡量平均,才不會發生有些還沒熟透、有些卻已烤焦的窘境,這次因為想做成地瓜條,所以就順勢切成條狀,也比較有吃鹽酥雞攤的錯覺。
倒入少許油。 STEP3.準備噴油瓶或容器(上油用)上油的工具我選用了塑膠袋,懶人做法就是把地瓜和油倒在一起,上下左右搖晃搓揉,盡量讓每塊地瓜都能沾上均勻的油量,缺點是不環保,還有油量容易分布不均。
沒有噴油瓶也可用保鮮盒取代,或者食物保鮮袋。目前因為手邊還沒購入噴油瓶才使用塑膠袋,所以如果有噴油瓶的話,比較能控制油量,油的分布也會很均勻。
STEP4.倒入氣炸鍋接著就可以進氣炸鍋了!如果用噴油瓶的話,第三步驟就在炸籃完成就可以囉。
礙於地瓜大小切得偏厚且大塊,所以分成三個烘烤階段~
大概約六分熟,表...
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