蚵仔煎大王 | 台北夜市大搜索
蚵仔煎大王」的蚵仔煎用料講究,採用東石蚵、純地瓜粉調的粉漿、蛋黃飽滿的放山雞蛋,及新鮮的青菜(冬天茼蒿、夏天小白菜)。醬料是每天現調,用高湯加 ...
「蚵仔煎大王」的蚵仔煎用料講究,採用東石蚵、純地瓜粉調的粉漿、蛋黃飽滿的放山雞蛋,及新鮮的青菜(冬天茼蒿、夏天小白菜)。醬料是每天現調,用高湯加麻醬、味噌、紅砂糖及多種獨家配方熬製。好吃的蚵仔煎要粉漿邊緣微微焦脆,裏面則口感 Q軟,約八分熟的蚵仔更富有天然的海水風味。另外,蝦仁煎也是老闆的得意之作,採用一斤60顆的的大白蝦仁,入口鮮脆甜美。湯品有蚵仔湯、麻油腰子、麻油豬肝等,蚵仔湯的蚵仔顆粒大,只加蔥、薑絲與茼蒿菜,再點幾滴香油,可吃到最鮮甜的原味。蚵仔煎大王。寧夏夜市老字號小吃 | 台北夜市大搜索
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