影音》古早味「香菇赤肉羹麵」裹粉、調味有撇步 | 台北夜市大搜索

影音》古早味「香菇赤肉羹麵」裹粉、調味有撇步·里肌肉切成條狀，倒入米酒、五香粉、白胡椒、糖、鹽、蒜末抓醃均勻。·抓醃好的肉條，撒上 ...

食材黃油麵 4份豬里肌 3塊竹筍半根香菇 6朵柴魚片大量香菜適量地瓜粉適量蛋 3顆蒜末 20g 調味料醬油 100c.c. 烏醋少許米酒少許五香粉適量香油適量沙茶醬適量白胡椒粉適量太白粉適量

台灣的路邊攤或傳統市場內，很常看到赤肉羹的蹤影，可以說是能代表台灣味的小吃之一。比起用魚漿、肉漿做成的肉羹湯，使用整條里肌肉裹上地瓜粉製作的赤肉羹，口感更為扎實，在家製作不需要攪打肉漿或魚漿，過程相對來說簡單一些，現在就跟著肥大叔的步驟，一起在家做這道有著滿滿古早味的國民美食吧！

里肌肉切成條狀，倒入米酒、五香粉、白胡椒、糖、鹽、蒜末抓醃均勻。

抓醃好的肉條，撒上地瓜粉抓勻後，靜置5分鐘，接著再撒入一次地瓜粉抓勻備用。

分兩次沾粉，能讓地瓜粉比較容易巴附在肉條外層。

...

赤肉羹是隨處可見的平民美食，加麵、冬粉或是白飯都超百搭燒燒來一碗就讓人暖呼呼超有飽足感今天大叔嘗試做 ... Read More

美食鳳味吳秉承食譜，教你做傳統的赤肉羹食譜。 http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=9163. Read More

It's easy to make thickened soup with red meat at home. Pork thick soup【夢幻廚房在我家】超簡單在家做赤肉羹，此生必學台式小吃 ... Read More

經典台式小吃！古早味「香菇肉羹」，肉片香嫩美味、湯頭滑順入口｜飯麵都百搭｜阿慶師. 阿慶師. 阿慶師. •. 472K ... Read More

清甜滑順配飯麵都百搭】粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉！肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃也是不少南部人喜愛的 ... Read More

愛料理「赤肉羹」食譜，有最新的榨菜豬血豆腐赤肉羹麵，以及香菇赤肉羹、[湯 ] 古早味豆腐乳赤肉羹。也有赤肉、赤肉湯、赤肉焿、赤肉羹湯、赤肉麵線等相關 ... Read More

愛料理「肉羹麵」食譜，有最新的榨菜豬血豆腐赤肉羹麵，以及蒜味赤肉羹麵、肉羹湯（飯/麵）。也有肉羹、肉羹湯、肉羹飯、肉羹清湯、肉羹麵線等相關的搜尋 ... Read More

2020年12月9日 — 居住的城市已經連下了三個月的雨，將邁入第四個月，可望打破連下110天的記錄這樣！！！望著雨，連出門買個蒜味赤肉羹麵都覺得麻煩～～ ... Read More

影音》古早味「香菇赤肉羹麵」裹粉、調味有撇步 · 里肌肉切成條狀，倒入米酒、五香粉、白胡椒、糖、鹽、蒜末抓醃均勻。 · 抓醃好的肉條，撒上 ... Read More

2016年11月21日 — 川燙赤肉羹的湯底別丟，撈起浮沫再加些柴魚片煮1分鐘撈起丟棄，湯頭更鮮美。依續再加入赤肉羹、洗淨的金針菇、蛋液煮蛋花，再加入金針乾， ... Read More

相關資訊整理