黑麻油功效不只好吃又好用 | 台北夜市大搜索

2019年2月24日—黑芝麻營養成分高,含有一種特殊的「芝麻素」,黑麻油功效不只好吃又好用,具有很強的抗氧化能力。黑芝麻富含豐富了天然維生素E,能夠減少自由 ...

朵拉兒最喜歡吃的一道燉補的料理就是「麻油雞」，尤其是用黑麻油煮的（流口水），朵拉兒不知道為什麼就是很愛「麻油」的味道，在冬天三不五時就問朵拉媽說哪時候要煮~ 朵拉兒吃麻油雞雞肉可以不吃，但湯一定要喝，拿來拌飯超讚！！

黑芝麻的營養價值非常高，朵拉兒原本知道的就是黑髮與幫助睡眠而已，但其實還有許多其他好處~ WHO世界衛生組織說芝麻油是三大好油之一，《神農本草經》也記載芝麻「補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。」 芝麻油中富含的維生素E可以幫助清除自由基、抗衰老；單元不飽和脂肪酸能夠保護心血管；作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。

黑芝麻有許多產地，其中台灣與泰國產的品質非常好，所以直接使用台灣在地生產的即可。在選購時選擇冷壓製法的營養成分較不會被破壞，純麻油本身會帶有自然的油脂清香，如果是花生香或是刺鼻的香氣，則代表可能添加了其他香料或油品。觸感上則是手上塗抹後使用衛生紙擦掉，手應不帶有油膩感~

黑芝麻營養成分高，其中含有一種特殊的「芝麻素」，為芝麻種子中主要的木酚素，芝麻素在芝麻含量約0.5-1%，具有很強的抗氧化能力。除了芝麻素還富含豐富了天然維生素E，能夠減少自由基的產生，清除老化代謝物，幫助皮膚更加緊實，延緩衰老~ 另外黑芝麻還能促進身體的新陳代謝，減少體內脂肪囤積，幫助減重！

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