【台南美食】度小月擔仔麵中正旗艦店百年老字號國寶級美食 ... | 台北夜市大搜索

2018年7月31日—台南必吃百年老店度小月擔仔麵，頂港有名聲下港上出名，在2013年被米其林台灣綠色指南選為推薦餐廳，目前已傳承到第四代，擔仔麵曾出現在 ...

【度小月 中正旗艦店】 地址：台南市中西區中正路101號 電話：06-2200858 營業時間：11:00~21:30 官網：http://www.noodle1895.com/ 粉絲團：https://facebook.com/noodle1895/[1][2]

台南必吃百年老店度小月擔仔麵，頂港有名聲下港上出名，在2013年被米其林台灣綠色指南選為推薦餐廳，目前已傳承到第四代，擔仔麵曾出現在總統府國宴及飛機餐點，是台南國寶級的美食，古色古香的用餐氛圍，也是許多外國遊客朝聖之地喔

度小月擔仔麵發源於清末光緒年間，祖先洪芋頭以捕魚為生，由於捕魚季節有分大月跟小月，小月為夏季7~月份常有颱風，風雨交加沒有辦法出去捕魚，為了維持生計挑了擔子出去賣麵，流傳下來，所以取名叫度小月擔仔麵

最經典的擔仔麵，現場就煮給你看

歷史悠久的肉燥老滷鍋都已經滷到變形，老饕就愛這一味陳年老滷汁

度小月擔仔麵菜單

度小月擔仔麵

吃擔仔麵有三個步驟：1.先聞香，體會肉燥跟麵的香氣。 2.把麵充分的攪拌，把麵及肉燥拌勻。 3.先喝一小口湯，品嘗湯頭的鮮甜

擔仔麵最經典的地方就是麵上面會有一隻蝦仁，以祖傳肉燥與蝦湯等調味，甜蝦頭熬成的高湯，佐以沒有肥肉的肉燥、蒜泥、烏醋香氣濃郁，記得留下最後一口湯，把麵吃完再喝湯，同時再回味一次整碗麵的精華過程，是最完美的Ending，連麵碗都很有特色，不妨一邊吃麵一邊仔細尋找一下玄機在哪兒

開胃冷盤