高雄美食瑞北夜市攤車滷味 | 台北夜市大搜索

2020年5月15日—[高雄美食中華老滷]瑞北夜市必吃人氣爆棚的櫥窗滷味-中華老滷，常常一開攤就立馬排隊，採用中藥白滷的方式製作，不用醬油的紅滷製法，先滷 ...

[高雄美食中華老滷]瑞北夜市必吃人氣爆棚的櫥窗滷味-中華老滷，常常一開攤就立馬排隊，採用中藥白滷的方式製作，不用醬油的紅滷製法，先滷好再立刻冷卻，就能吃到涼爽的滷味。只要買些滷料再挾些麵，就是迅速當晚餐與宵夜好菜色，吃完也不會滿身汗，超適合動不動氣溫就破30度的高雄。中華老滷每次都有超過30種以上的食材，不用傳統醬油的低鹽滷味，吃起來味道清爽不死鹹。利用中藥滷製的中華老滷，目前每週三、六在前鎮瑞北夜市擺攤，現在南高雄也可以吃得到人氣滷味。

瑞北夜市的中華老滷位在瑞北路與瑞祥街的日月星茶葉公司1樓，可用google導航：高雄市前鎮區瑞北路202號。就會看到有立大旗子的中華老滷。

以文青攤車擺攤的中華老滷，以大量的木質手工攤車打造，充滿濃濃的日本風，上面擺了滿滿的滷料，等著客人盡情挾取。

中華老滷不是傳統先挾好滷料，再經過滷汁加熱的方式。反而採用滷好後迅速冷卻的方式，與一般麵攤會出現的滷味不同，焦黑的醬油滷味不同。中華老滷用的是白滷慢燉的方式，主要是先把砂糖炒到融化帶有焦糖色後，再加入獨門的中藥配方、用薑、蒜辛香料先滷後浸，全程不用醬油，所以讓滷味更少了油通通的脂肪、減鹽的滷法吃起來更不死鹹，也不用擔心把焦糖色素吃下肚。

看這麼多種的滷味，超像在巡水田一樣，每一種都好想挾來吃！天天使用新鮮溫體肉的新鮮滷味，不少夜市的客人都還沒發現這間滷味小攤。

<<< 限量整盒香酥鴨 與 辣椒醬 可提前預購>>>

中華老滷從10元銅板區、甜不辣、米血、鴨頭、豬心豬舌、香酥鴨頭、豬頭皮、招牌脆腸可說是應有盡有，小小的攤車總共有快50項的人氣商品。

<<>&g...