【食譜】氣炸鍋地瓜球做法．一秒到夜市，超簡單的親子料理! | 台北夜市大搜索

這次大口要教大家在家就能簡單用氣炸鍋做出夜市等級的地瓜球[1]啦~~因為小口愛最愛吃地瓜球，每次去夜市看到總是忍不住想來一包，但是吃多了又覺得不太好!後來想說乾脆在家裡用氣炸鍋做，比較不油膩又能有媲美夜市等級的美味，而且做法超簡單，連小口愛都可以自行操作，也是道很適合同樂的親子料理!大口先將食譜、做法整理如下:

食材: 地瓜100g 南瓜100g 紫心地瓜100g 樹薯粉30g/份 糖20g/份

做法: 1.將地瓜、紫心地瓜、南瓜切塊蒸熟備用。 2.將地瓜、紫心地瓜、南瓜(記得去皮)搗成泥狀，再加入樹薯粉、糖下去揉勻即可。 3.麵團揉成長條狀，用刮刀切成小塊揉圓。 4.將地瓜球放入氣炸鍋內，噴油後先以160度氣炸5分鐘，再噴油、壓扁以170度氣炸2分鐘，再重覆噴油、壓扁以170度氣炸2分鐘，最後噴油、壓扁，再以170度氣炸5分鐘就完成啦。

▼也可以看看影片版比較清楚喔

▼首先將南瓜、紫心地瓜、黃地瓜都先蒸熟備用，記得切片或切塊下去蒸比較快熟唷!

▼準備的食材也很簡單，其實就是看你想要吃什麼種類的地瓜，味道沒有很明顯的差異，主要是顏色的搭配!甚至南瓜也可以做成南瓜球，不過因為南瓜含水量較高，大家可以適量補一點樹薯粉進去揉勻!

▼準備食材: 地瓜100g 南瓜100g 紫心地瓜100g 樹薯粉30g 糖20g

▼接著再將三種食材混合在一起即可~~也可以先將地瓜、紫心地瓜、南瓜(記得去皮)搗成泥狀，再加入樹薯粉、糖下去揉勻即可!

▼最後就可以揉成球狀，大概揉成這種程度就差不多囉!