【台南火鍋】台南人不想透露的低調火鍋老店，跨過六十年的在 ... | 台北夜市大搜索

2019年3月6日—天冷，就是要吃火鍋啦XD，台南火鍋就屬沙茶爐最具代表性，台南南區健康路的這家「新榕江沙茶爐」是熱血無意間發現的老店，老實說在台南吃 ...

天冷，就是要吃火鍋[1]啦XD，台南火鍋就屬沙茶爐最具代表性，台南南區健康路的這家「新榕江沙茶爐」是熱血無意間發現的老店，老實說在台南吃沙茶爐已經不稀奇，但這家新榕江沙茶爐，湯頭清甜好喝，更厲害的店內使用的是新鮮溫體牛肉及現切豬肉，不禁讓人看了就食指大動~

這間新榕江沙茶爐位於台南南區健康路上，是一間超過60年台南在地老店家，目前傳承到第四代繼續掌門，仔細看內場的服務生都是店家自己人，熱血與心愛a是周末前來用餐的，店內約八成滿的客人，且多為親子家庭桌為主，而且仔細看很多都是台南在地人喔。

店內的牆壁上貼滿了春聯，真的是超有特色的~其中這面我覺得最厲害~竟然可以排成這樣，還從一到萬，真是太有趣了！

沙茶醬也是這間店的精華所在，店家都會直接拿上桌，如果不夠用再自己添加，但記得要適量喔！店內也提供蔥蒜辣椒等，都是自行取用。

滿滿一桌，上菜啦~

老實說，豬肉湯底400元真的不算便宜，但看過它們給的食材，真心覺得值得吃一回！附的食材內有牛番茄、米血、魷魚、傳統豆腐等等，重點豬肉則是使用溫體豬，牛肉部分也是台南人愛的溫體牛喔。

溫體豬肉片口感還不錯，跟一般火鍋店提供的冷凍豬有極大的差異性，我覺得很可以~

湯頭喝起來很清爽，我建議大家上桌前可以先喝喝看最原本的味道，然後先放青菜和海鮮，最後再放肉，這樣吃起來氣味更是美味。