大腸包小腸@ 豬小妹的窩 | 台北夜市大搜索
作法:1.圓糯米浸泡水中10-12小時備用。2.豬油爆香紅蔥頭、蝦米,放入步驟1的圓糯米。3.放入糯米腸的調味料,再加入高湯,煮約4-5分鐘至半乾。4.腸衣放 ...
10/9(二)打包美味!超人氣台灣小吃─大腸包小腸【阿彰師V.S莊寶華】
>原文連結<
打包美味!超人氣台灣小吃─大腸包小腸
大腸包小腸是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃,說穿了很簡單,就是將體積較大的糯米腸切開後,再夾住體積較小的台式香腸,即成為「大腸包小腸」,與美國的熱狗有異曲同工之妙。今天節目中將會為大家示範糯米腸和香腸的做法,讓您在家就能輕鬆做出這道超人氣小吃,而另一位料理大師則會教觀眾朋友如何再把大腸包小腸變化出另一道料理,內容精采,不容錯過! 大潤發資深熟食行政主廚─阿彰師
菜名:大腸包小腸捲
材料:
主材料:
糯米腸數根、香腸數根、洋蔥半顆、蘿美生菜1顆、蔥油餅皮數張、香菜少許、保鮮膜1張
醬汁材料:
甜口油膏1大匙、沙拉醬2大匙、甜辣醬1大匙
作法:1. 糯米腸、香腸入蒸籠蒸10分鐘。2. 香腸用半煎炸的方式處理,切半備用。3. 洋蔥、蘿美生菜切絲泡水,瀝乾備用。4. 蔥油餅皮用平底鍋略煎30秒。*用蔥油餅包糯米腸和香腸是另類的創意吃法,使大腸包小腸的口感更好。 5. 將醬汁材料拌成綜合醬備用。*沙拉醬除了可以使醬汁更加香氣十足外,也能讓料理更加順口。 6. 將步驟1的糯米腸切開,夾入步驟2的香腸。7. ...
大腸包小腸 教學 大腸包小腸 製作 大腸包小腸 料 炒 大腸包小腸 大腸包小腸 自製 米腸怎麼烤 大腸包小腸 食材 大腸包小腸做法 大腸包小腸配料 大腸包小腸醬汁 大腸包小腸小黃瓜 大腸包小腸批發 大腸包小腸餐車 素食大腸包小腸做法 大腸包小腸餡料 大腸包小腸教學 大腸麵線煮法 玉口香扁食園大智店 玉口香扁食園松山店 簡易蚵仔煎做法 蚵仔煎材料 大 稻 埕 沙魚 煙 鯊魚煙沾醬 周 花花 韓式
大腸包小腸 | 台北夜市大搜索
除了基本元素糯米腸與豬肉香腸之外,大腸包小腸的配料和醬汁則依各店家的做法而有很多不同的口味變化,炭烤火侯的控制也是口感的決定性關鍵。而台灣某些 ... Read More
大腸包小腸:做法,做法一,做法二,豪華版本 | 台北夜市大搜索
台灣美食大腸包小腸的糯米腸、香腸,通常都先經過炭烤,而糯米腸切開後,也會再塗抹醬油膏等醬料。是台灣1990年代興起的一種特殊小吃,與美國的熱狗有 ... Read More
大腸包小腸@ 豬小妹的窩 | 台北夜市大搜索
作法: 1. 圓糯米浸泡水中10-12小時備用。 2. 豬油爆香紅蔥頭、蝦米,放入步驟1的圓糯米。 3. 放入糯米腸的調味料,再加入高湯,煮約4-5分鐘至半乾。 4. 腸衣放 ... Read More
大腸包小腸秘制配方大公開,一口咬下肉汁四溢,滿嘴的美味 ... | 台北夜市大搜索
2018年11月19日 — 台灣美食大腸包小腸的糯米腸、香腸,通常都先經過炭烤,而糯米腸切開後,也會再塗抹醬油膏等醬料。做法一原料: 豬腸衣100公克、香腸1條、圓 ... Read More
晚上才營業!台南阿林大腸包小腸老店只賣3樣、木炭烘烤超香 ... | 台北夜市大搜索
2019年12月13日 — 傳說中的香腸瀑布。 △▽30多年的大腸包香腸。(圖/台南先生提供). 刷點獨家特調醬汁。 △ ... Read More
氣炸大腸包小腸 | 台北夜市大搜索
氣炸大腸包小腸1. 糯米腸先蒸過2. 香腸氣炸180°/10分3. 準備醬料: 蒜末,醬油膏,沙茶醬,醬油步驟:1. 糯米腸蒸熟放涼,中間剖開2. 抹醬料3. 氣炸鍋180°/5分4. 夾. Read More
烤大腸包小腸by 可拉的鏡頭 | 台北夜市大搜索
2013年10月8日 — 出烤箱後,放上炒酸菜、香菜、香腸置入最上方。香腸的斜切刀上放上蒜片,灑上薄薄的芝麻。(酸菜用開水燙10分鐘,切細條,乾鍋炒出香氣,放入 ... Read More
爆料大割包 | 台北夜市大搜索
爆料大腸包小腸,花生糯米腸配上香腸、蒜苗、洋蔥,醬料,別有一番滋味在心頭. Read More
相關資訊整理
【大腸包小腸】南機場夜市美食推薦
到中正區南機場夜市該吃什麼呢?大腸包小腸是很多人口碑推薦的好店家,位於中華路二段307-309巷間,建議大家若是有到南機場...