麻油雞飯，飄香四溢，保證不失敗做法！（糯米免浸泡） – 我 ... | 台北夜市大搜索

2016年4月1日—麻油雞飯，飄香四溢，保證不失敗做法！（糯米免浸泡）·1、乾香菇泡開、雞肉切塊、薑切末·2、冷鍋放麻油，小火慢慢煸香薑末·3、香菇切絲，下 ...

前陣子嘴饞，想吃麻油雞油飯，雖然天氣有點回溫了，吃這麻油雞飯似乎燥了點，

不過美味實在無法檔。其實麻油放少一點，甚至選用冷壓用的麻油，多少可以降低燥熱的感覺，

我看了很多麻油雞油飯的食譜，作法很多，媽媽說用電子鍋非常省事，所以也把這方法教給大家。

【麻油雞油飯】

※ 食材

糯米　　六杯

雞　　　小半隻

薑　　　少許

麻油　　三大匙

鹽巴　　少許

酒　　　半杯

水　　　五杯

乾香菇　數朵

※ 做法

1、乾香菇泡開、雞肉切塊、薑切末

2、冷鍋放麻油，小火慢慢煸香薑末

3、香菇切絲，下鍋跟麻油薑末小火炒香

4、香菇炒香後，中火下雞肉拌炒至半熟，淋上米酒，加點鹽巴調味

5、糯米洗淨放電子鍋內鍋，炒香的雞肉放置鍋內

6、放五杯水（比糯米少一杯），如果有泡香菇水，在這裡一起下（計算在五杯水內唷!!）

7、接著就讓電子鍋煮完、開鍋拌一拌就好啦!!

麻油雞油飯做法很多，許多人還會加入蔬菜、紅棗、枸杞，

也有人會用黑糯米來做，味道更不同，

不過我這邊是超簡單版本，而且用電子鍋就能完成了！

準備好糯米、麻油、老薑、香菇跟雞肉就可以。