「烤鳥蛋」價格親民老闆:「鵪鶉蛋」量多價低 | 台北夜市大搜索
夜市、老街賣的烤鳥蛋,一串4顆,平均只賣20~25元,很多民眾好奇,這樣老闆有賺頭嗎?實際了解,所謂的鳥蛋就是鵪鶉蛋,國內產量大,平均1年產7億顆,量多到可以外銷歐美國家,而且平均1顆只要1元,不過業者也說,早年瓦斯、油成本低,賣一串賺一串,現在已經大不如前,只能薄利多銷。
一顆顆小巧玲瓏的鳥蛋,打在鐵板上,蛋汁融合豬油、香氣四溢,撲上滿滿的魩仔魚。快速翻面,短短3分鐘,好吃的烤鳥蛋就大功告成。
抹上甜辣醬、醬油糕或是灑胡椒粉,都有不同的迷人滋味兒,小攤子,一天最多能賣出2000串。
4顆一串,上頭還沾滿魩仔魚,只賣25元,淡水老街這攤烤鳥蛋,20年來只漲過一次,連老饕都好奇,老闆到底有沒有賺錢,一問才知道,所謂的烤鳥蛋,就是鵪鶉蛋,國內1年可以產出7億顆,量多到可以外銷歐美和日本國家,而且平均1顆的成本只要1元。
烤鳥蛋業者陳明德:「最好賺的時候賣一串賺一串啊,現在什麼都漲價,有賺到1/3就不錯,利潤大概就是1/3!」
老闆感嘆,20年前,他剛剛創業,一箱19台斤的鵪鶉蛋、大約1000顆,成本只要470元,等於1顆蛋只要4、5角,如今一箱已經漲到1000元,其他成本瓦斯和豬油也漲價,現在賣一串,利潤只剩1/3。但在物價高漲的年代,還能便宜的烤鳥蛋,也算是一種小確幸。
(民視新聞/王嘉琳、宮仲毅 新北市報導)
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