台北市信義區美食推薦戴記獨臭之家『(台北捷運板南線市政府 ... | 台北夜市大搜索
2019年8月15日—(台北捷運板南線市政府站周邊美食)「戴記獨臭之家臭豆腐專賣店」---30年老店獨門臭豆腐烹調,蒸炒鹵炸煮十多種菜式,小酌大宴一桌美味!4.55.
(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)[1][2]
1989年,由吳素萍女士,將傳承自製作批發臭豆腐六十年的父母手藝,在萬華一手創立的「戴記獨臭之家臭豆腐專賣店」,店名「戴記」則是取自繼父之姓,30年來她不斷精益求精,跳脫出一般臭豆腐最常見的炸與蒸法,發揚光大開創出蒸、炒、鹵炸、煮、冷臭豆腐十多種菜式,鑽研創新製作上百種臭豆腐菜色,具有國宴外燴的經驗,還曾為李安導演製作「臭豆腐滿漢全席」。
高齡72歲的吳女士,現在將店交給兒子與媳婦打理,不會天天到店內。平常去點的都是菜單上的臭豆腐,已經讓人垂涎三尺,吃過意猶未盡,只有老客人想請客辦大席時,可以先預約,吳女士也能烹調出一桌滿滿的臭豆腐全席料理。
1991店遷到台北市信義區永吉路120巷3弄2號現址,也已經好多年,始終以高超技巧豐富多變的創意烹調手法獨步全台,它家的臭豆腐是高山培菌、活菌發酵的植物性臭豆腐,是全台首創臭豆腐專賣,也開創了全台唯一臭豆腐分級化(從不太臭到極臭的臭膏分成15級),也發明了全台唯一生菌涼拌臭豆腐,如果你是愛吃臭豆腐一族,一定要來開開眼界,嚐嚐「戴記獨臭之家臭豆腐專賣店」不同等級的臭豆腐餐點,目前「獨臭之家」臭豆腐專賣店,已達十幾家,經營超過15年的有四家店。
隔了一段時間四月下旬造訪,店內的格局又變了,也不見店主人吳女士與她家人,只見到一位聘請的外傭獨挑大樑,一手包辦點餐、下廚烹煮與收錢,有電話進來還得接聽,忙得不可開交。
一如過往,點了一盤「招牌炸臭豆腐」(NT$65/一份兩個)、一盅大份的「清蒸臭豆腐」(NT$100),與一杯「洛神花茶」(NT$30/杯),一共NT$195,等待的時間,就瀏覽複習牆上一...
[食記] [台北信義] 獨臭之家- | 台北夜市大搜索
【中肯‧食記】台北‧戴記獨臭之家‧手工臭豆腐專賣 | 台北夜市大搜索
台北市信義區美食推薦戴記獨臭之家『(台北捷運板南線市政府 ... | 台北夜市大搜索
台北市信義區美食推薦戴記獨臭之家臭豆腐專賣店『戴 ... | 台北夜市大搜索
台北美食 | 台北夜市大搜索
戴記獨臭之家。臭豆腐分級聽過嗎? | 台北夜市大搜索
戴記獨臭之家台北外送 | 台北夜市大搜索
戴記獨臭之家臭豆腐 | 台北夜市大搜索
戴記獨臭之家(Dai's House of Stinky Tofu) | 台北夜市大搜索
戴記獨臭之家(Dai's House of Stinky Tofu) | 台北夜市大搜索
【臭豆腐之家】士林觀光夜市美食推薦
到士林區士林觀光夜市該吃什麼呢?臭豆腐之家是很多人口碑推薦的好店家,位於士林市場地下1樓040、041號,建議大家若是有到...