醬汁這樣調，神還原台灣蜜汁炸雞排，焦酥香甜吃上一口就停不 ... | 台北夜市大搜索
廢話不多說，今天教你做台灣蜜汁炸雞排，醬汁這樣調，味道簡直神還原。太好吃了，唯一有一個小衷告，就是雞胸肉一定要多準備一些哦，因為一旦吃上你就停不下來了！ 食材準備：雞胸肉2塊，地瓜粉200克
腌料：雞蛋1顆，蒜泥3勺，五香粉5克，白鬍椒粉5克，糖10克，醬油10克，米酒30克
雞胸肉去皮切半，可以在上面劃幾條橫紋，以便後面更容易入味，用刀背拍一拍，可以讓雞肉更鬆散
將提前準備好的腌料倒入雞肉中，並且用手抓勻，蓋上保鮮膜，雞肉放入冰箱冷藏3小時以上，如果有時間，冷藏隔夜最佳
蜜汁：醬油100克，老抽100克，米酒150克，糖100克，蜂蜜100克 準備蜜汁：把所有調料倒入鍋中小火煮沸，聞到米酒味揮發出來就可以了。
腌好的雞排取出，在當地瓜粉里打一個滾，讓其全身沾滿地瓜粉
鍋中倒入油，油熱後把雞排倒入其中，炸到表面金黃，定型後撈出來瀝干油脂。
刷好蜜汁，香甜可口又焦酥的大雞排就做好啦！
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