高麗菜水煎包by Laura's Kitchen | 台北夜市大搜索
2020年6月1日—Laura'sKitchen蘿拉廚房完整圖文食譜:https://bit.ly/2XlTGXj【關鍵字】:水煎包、高麗菜、冬粉、高麗菜水煎包、麵團、即溶酵母粉、包子.
步驟高麗菜冬粉餡: 高麗菜洗淨切丁,加點鹽巴攪拌,靜置半小時後高麗菜會出水,把水倒掉,用一點過濾水把高麗菜鹽分洗掉,再用力擠乾水分
紅蘿蔔切細絲,豆干切小丁;冬粉下滾水燙熟撈起,剪成小段,和其他餡料和調味料全部拌在一起,超級香~
包水煎包: 把麵團材料攪拌均勻,靜置鬆弛30分鐘。鬆弛好的麵團中間戳一個洞,然後把圈圈越拉越大,再用手截斷
分成10等份(每顆約50g),滾圓後靜置15分鐘。如果在空氣較乾燥的地方,麵團表面要蓋上一塊布,表皮才不會風乾變硬
將麵團擀成中間厚、四周薄的的麵皮
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